Saltimbocca alla Romana

Ricetta Saltimbocca alla Romana

Oggi cuciniamo i Saltimbocca alla Romana un secondo piatto molto gustoso, leggero e veloce da preparare. I Saltimbocca alla Romana sono un piatto tipico della cucina laziale ed in particolare, come si può facilmente evincere dal nome, della cucina romana e sono così buoni che dal piatto saltano direttamente in bocca 😀 . La preparazione è molto veloce e richiede davvero pochissimi ingredienti, delle fettine di vitello, che vanno battute e rese sottilissime, una fetta di prosciutto crudo ed una fogliolina di salvia, anche la cottura deve essere velocissima, per evitare che la carne si indurisca ed il prosciutto da crudo diventi cotto, un secondo piatto che costituisce uno dei vanti della cucina italiana.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fettine di vitello da 70-80 gr. l’una
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 4 foglie di salvia
  • 20 gr. burro
  • meno di 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Ricetta Saltimbocca alla Romana
Mettere le fettine sopra un tagliere ed appiattirle con un batticarne
Ricetta Saltimbocca alla Romana
Posizionare su ogni bistecca una fettina di prosciutto crudo, una foglia di salvia e fermarle con uno stuzzicadenti
Ricetta Saltimbocca alla Romana
In un’ampia padella sciogliere il burro ed adagiare i saltimbocca
Ricetta Saltimbocca alla Romana
Cuocere qualche minuto fino a quando non cambiano colore poi girarli per cuocerli velocemente anche sotto, aggiungere sale e pepe
Ricetta Saltimbocca alla Romana
Rigirare i saltimbocca, sfumare con il vino, lasciar evaporare ed asciugare leggermente
Ricetta Saltimbocca alla Romana
Servire i Saltimbocca alla Romana ben caldi con il loro sughetto

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link

Caramello Salato © Copyright 2015-2016-2017 – All rights reserved

10 pensieri riguardo “Saltimbocca alla Romana

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...