Involtini di bresaola e formaggio alle erbe piccanti

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Gli involtini di bresaola con salsa piccante sono un gustoso antipasto preparato appunto con la bresaola, un formaggio spalmabile a vostra scelta e conditi con una salsina alle erbe con l’aggiunta del peperoncino che danno un tocco in più alla versione classica. La ricetta è semplice e veloce da preparare, viene fatto un trito con le erbe aromatiche alle quali si aggiunge olio ed un po’ di peperoncino per dare piccantezza, il tutto viene versato sopra i rotolini di bresaola e Philadelphia nel mio caso e guarnito con la rucola a rendere il piatto scenografico. In realtà questo antipasto si presta ad innumerevoli personalizzazioni, per esempio ieri sera, per festeggiare il capodanno siamo andati a cena di amici e la mia amica Silvana li aveva preparati ricoperti con delle rondelle di porro tagliate molto fini ed un filo d’olio, versione che ho apprezzato. Per quello che mi riguarda preferisco non mettere molto formaggio su ogni fetta di bresaola perché trovo che gli involtini fatti così siano un po’ troppo pesanti, ed il sapore della bresaola viene coperto da quello del formaggio ma è questione di gusti … Vi lascio alla ricetta e vi auguro buona giornata e BUON ANNO!

Ingredienti:

  • 80 gr. bresaola
  • 150 gr. di Philadelphia
  • 1 foglia di salvia
  • 2 foglie di basilico
  • 1 rametto di rosmarino
  • un gambo di prezzemolo
  • peperoncino
  • 50 gr. olio extravergine di oliva
  • rucola

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura:  /

Preparazione:

Lavare ed asciugare le erbe aromatiche
Lavare ed asciugare le erbe aromatiche
Tagliarle finemente al coltello
Tagliarle finemente al coltello
Sistemarle in una ciotolina ed aggiungere il peperoncino
Sistemarle in una ciotolina ed aggiungere il peperoncino
Aggiungere l'olio, mescolare con un cucchiaino e lasciare insaporire
Aggiungere l’olio, mescolare con un cucchiaino e lasciare insaporire
Su ogni fetta di bresaola versare 2 cucchiaini di composto e arrotolare
Adagiare su ogni fetta di bresaola 2 cucchiaini di formaggio e arrotolare
Disporre gli involtini di bresaola sul piatto, guarnire con rucola ed irrorare con la salsina alle erbe
Disporre gli involtini di bresaola sul piatto, guarnire con rucola ed irrorare con la salsina alle erbe piccanti

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