Bocconcini di pollo all’arancia

Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia

I bocconcini di pollo all’arancia sono un gustoso secondo piatto che ho preparato qualche tempo fa e per una serie di motivi dovuti alla stagionalità dei prodotti ed al mio umore nel pubblicare le ricette, non avevo mai pubblicato. Ora con il ritorno della stagione fredda mi è sembrato che fosse arrivato il suo momento ed eccola qua. La ricetta è molto semplice e veloce, dei morbidi cubetti di petto di pollo passati nella farina e cotti in poco olio in un piatto leggero e alternativo che potete preparare all’ultimo momento ora che le arance stanno lentamente tornando sui banchi dei negozi di frutta e verdura. Il sapore acidulo cambia in base all’arancia che deciderete di usare ed il gusto dello zenzero va a contrastare gradevolmente ed allo stesso tempo a legare con quello dell’arancia in un connubio riuscito per un secondo piatto dal successo assicurato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. petto di pollo
  • 1 scalogno
  • 1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 80 ml. vino bianco secco
  • succo di 1 arancia (60 ml. circa)
  • olio di semi
  • farina
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Tagliare il petto di pollo in bocconcini
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Passare il pollo nella farina
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire con un filo d’olio in una wok, aggiungere lo zenzero grattugiato
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Aggiungere il pollo e far rosolare su tutti i lati
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Cuocere il pollo per una decina di minuti, aggiungere il vino bianco e far evaporare
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Aggiungere poi il succo d’arancia filtrato e terminare la cottura
Ricetta Bocconcini di pollo all'arancia
Servire il pollo ben caldo accompagnato da riso pilaf

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