Vellutata di asparagi

Ricetta Vellutata di asparagi

E’ scoppiata la primavera e sono spuntati gli asparagi, e cosa c’è di meglio di una sana, leggera e delicata Vellutata di Asparagi? La vellutata di asparagi è un primo primaverile molto raffinato con un gusto davvero sorprendente; oltre che come primo piatto può essere gustato anche come antipasto in una cena elegante, i vostri ospiti ne rimarranno estasiati, sempre che gli piacciano gli asparagi ovviamente :-D. Mi piace cucinare gli asparagi ed ora che è il loro periodo approfitto per fare mille ricette e cucinarli in tutti i modi perché la stagione degli asparagi non dura molto e poi fino al prossimo anno non ne parleremo più.

Ingredienti per 4 persone:

  • 40 gr. scalogno
  • 1 noce di burro
  • 200 gr. patata
  • 500 gr. asparagi
  • 700 ml. acqua
  • 100 ml. panna
  • 1 goccio olio EVO
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Ricetta Vellutata di asparagi
Lavare gli asparagi, con un pelapatate pelare i gambi e spezzarli per eliminare la parte più dura e legnosa. Il gambo dovrebbe rompersi nel punto in cui inizia a essere morbido. Tagliare gli asparagi a rondelle tenendo da parte alcune punte per la decorazione finale
Ricetta Vellutata di asparagi
Pelare la patata e tagliarla a cubetti
Ricetta Vellutata di asparagi
Tritare finemente lo scalogno e metterlo ad appassire in olio e burro
Ricetta Vellutata di asparagi
Aggiungere patate ed asparagi, sale e pepe e lasciar insaporire
Ricetta Vellutata di asparagi
Aggiungere l’acqua e cuocere per 15 – 20 minuti
Ricetta Vellutata di asparagi
Tagliate le punte in 4 per il lungo e sbollentatele per 1 minuto in acqua
Ricetta Vellutata di asparagi
Sollevarle, lasciarle asciugare e passarle velocemente in padella in pochissimo olio

Ricetta Vellutata di asparagi

Frullare le verdure con un mixer ad immersione ed aggiungere la panna

Ricetta Vellutata di asparagi
Servire la vellutata con le punte passate nell’olio ed una spolverata di pepe

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link

Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved

13 pensieri riguardo “Vellutata di asparagi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...