Arancia candita

scorse-d-arancia-candite

Le scorze d’arance candite sono dei dolcetti tipici natalizi e pasquali preparati con la buccia d’arancia tagliata a striscioline sottili, sono ideali da servire agli ospiti a fine pasto da soli o immersi nel cioccolato fondente. Sono anche una buona idea regalo se presentati ad esempio in un graziosi barattoli di vetro trasparente. Possono essere usati per arricchire le farciture di plumcake, crostate o panettoni. La lavorazione con lo zucchero permette una lunga conservazione.

Ingredienti:

  • 300 gr. scorze d’arancia
  • 300 gr. zucchero
  • 300 gr. acqua

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Procedimento:

Lavare bene le arance e asciugarle. Incidere con un coltello la buccia a raggera e staccarla dal frutto. Tagliare la buccia per il verso lungo a striscioline sottili
Lavare bene le arance e asciugarle. Incidere con un coltello la buccia a raggera e staccarla dal frutto. Tagliare la buccia per il verso lungo a striscioline sottili
Disporre le scorze in una pentola ampia
Disporre le scorze in una pentola ampia e coprirle di acqua e portare a bollore
Una volta che l'acqua bolle togliere dal fuoco ed eliminare l'acqua
Una volta che l’acqua bolle togliere dal fuoco ed eliminare l’acqua
Ripetere questa operazione per 3 volte
Ripetere questa operazione per 3 volte
Pesare 300 gr. di zucchero e 300 gr. di acqua ed aggiungerli alla pentola
Pesare 300 gr. di zucchero e 300 gr. di acqua ed aggiungerli alla pentola
Portare a bollore e cuocere fino a che l'acqua non sarà completamente evaporata rigirando delicatamente di tanto in tanto
Portare a bollore e cuocere fino a che l’acqua non sarà completamente evaporata rigirando delicatamente di tanto in tanto
Stendere le scorzette e lasciarle asciugare per almeno una giornata
Stendere le scorzette e lasciarle asciugare per almeno una giornata
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Trascorso il tempo necessario per farle asciugare possono essere sistemate nei barattoli di vetro

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