Involtini di manzo con pancetta e verdure

Gli involtini con pancetta e verdure è una ricetta di mia suocera, infatti volevo chiamarli “Involtini di mia suocera” 🙂 . Io non sono una grande amante della carne, insomma mi piace, ma preferisco i primi piatti, quindi sono sempre alla ricerca di un modo gustoso per cucinarla, per mascherare il suo sapore con qualcos’altro e per renderla più tenera e saporita. Questi involtini sono a parer mio molto gustosi. La pancetta rende la carne più saporita e tenera e le verdure la rendono un po’ più dolce. La cottura nel burro e con il vino bianco esalta un po’ tutti i sapori e crea un gustoso sughetto. Potremmo anche chiamarlo un secondo, tanto per cambiare 🙂 Vi lascio alla ricetta e aspetto i vostri commenti 🙂 buona giornata

Ingredienti per 6 involtini:

6 fettine fine di manzo (400 gr. circa in tutto)
100 gr. pancetta affumicata stagionate
1 gambo di sedano
1/2 carota
6 foglie di salvia
sale

Per la cottura:

50 gr. burro
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Lavare sedano e carota e tagliarli in 6 pezzi

Distendere le fettine di manzo, salarle e disporvi sopra la pancetta, 1 foglia di salvia, un pezzetto di carota ed uno di sedano — Distendere le fettine di manzo, salarle e disporvi sopra la pancetta, 1 foglia di salvia

, un pezzetto di carota ed uno di sedano — Aggiungere su ogni fettina di manzo un pezzetto di carota ed uno di sedano

Chiudere con ogni involtino con uno stuzzicadente — Chiudere ogni involtino con uno stuzzicadente

In un'ampia padella far sciogliere il burro assieme al rosmarino e alla salvia — In un’ampia padella far sciogliere il burro assieme al rosmarino e alla salvia

Adagiare gli involtini e farli rosolare su entrambi i lati

Aggiungere il vino e far cuocere una decina di minuti rigirandoli — Aggiungere il vino e far evaporare

IMG_20151122_155626a — Cuocere una decina di minuti rigirandoli

involtini-di-manzo-con-verdure-e-pancetta — Servite i vostri involtini di manzo con verdure e pancetta con il loro sughetto

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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