Involtini di manzo con pancetta e verdure

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Gli involtini con pancetta e verdure è una ricetta di mia suocera, infatti volevo chiamarli “Involtini di mia suocera” 🙂 . Io non sono una grande amante della carne, insomma mi piace, ma preferisco i primi piatti, quindi sono sempre alla ricerca di un modo gustoso per cucinarla, per mascherare il suo sapore con qualcos’altro e per renderla più tenera e saporita. Questi involtini sono a parer mio molto gustosi. La pancetta rende la carne più saporita  e tenera e le verdure la rendono un po’ più dolce. La cottura nel burro e con il vino bianco esalta un po’ tutti i sapori e crea un gustoso sughetto. Potremmo anche chiamarlo un secondo, tanto per cambiare 🙂 Vi lascio alla ricetta e aspetto i vostri commenti 🙂 buona giornata

Ingredienti per 6 involtini:

  • 6 fettine fine di manzo (400 gr. circa in tutto)
  • 100 gr. pancetta affumicata stagionate
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 carota
  • 6 foglie di salvia
  • sale

Per la cottura:

  • 50 gr. burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • qualche foglia di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

 

Lavare sedano e carota e tagliarli in 6 pezzi

 

Lessarle le verdure per 20 minuti
Lessarle le verdure per 20 minuti
Distendere le fettine di manzo, salarle e disporvi sopra la pancetta, 1 foglia di salvia, un pezzetto di carota ed uno di sedano
Distendere le fettine di manzo, salarle e disporvi sopra la pancetta, 1 foglia di salvia
, un pezzetto di carota ed uno di sedano
Aggiungere su ogni fettina di manzo un pezzetto di carota ed uno di sedano
Chiudere con ogni involtino con uno stuzzicadente
Chiudere ogni involtino con uno stuzzicadente
In un'ampia padella far sciogliere il burro assieme al rosmarino e alla salvia
In un’ampia padella far sciogliere il burro assieme al rosmarino e alla salvia
Adagiare gli involtini e farli rosolare su entrambi i lati
Adagiare gli involtini e farli rosolare su entrambi i lati
Aggiungere il vino e far cuocere una decina di minuti rigirandoli
Aggiungere il vino e far evaporare
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Cuocere una decina di minuti rigirandoli
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Servite i vostri involtini di manzo con verdure e pancetta con il loro sughetto

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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