Rotolo di sfoglia con ricotta e spinaci

La pasta sfoglia è uno dei miei pallini, mi piace da morire, la metterei dappertutto. Il rotolo di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è un antipasto che adoro ed è forse una delle prime ricette salate che ho imparato a fare, molti anni fa. Il rotolo con ricotta e spinaci è una ricetta molto versatile, può infatti essere gustato sia come antipasto che come secondo oppure, volendo può essere servito per un aperitivo tra amici o portato ad un picnic all’aperto. L’accoppiata ricotta e spinaci non è una novità, viene infatti utilizzata più spesso anche come ripieno per i cannelloni, per dare un tono di sapore in più mi piace arricchire la farcia con dei cubetti di pancetta affumicata. Era tanto tempo che non cucinavo questa ricetta, e mi è tornata in mente pensando ad un antipasto da portare in tavola il giorno di Natale, già da un po’ pensavo di portare sul mio blog, ancora giovane, una ricetta con la pasta sfoglia, in effetti ce ne sono moltissime sia dolci che salate ma questa mi è sembrata proprio l’ideale perché mi ricorda i miei albori come cuoca, quando tanti anni fa sono andata a vivere con il mio ragazzo e mi cimentavo con le prime ricette di cucina 🙂 altri tempi …

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr. spinaci
• 250 gr. ricotta
• 100 gr. di pancetta affumicata
• 1 uovo
• 30 gr. grana o parmigiano
• 1 noce di burro
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

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