Rotolo di sfoglia con ricotta e spinaci

Rotolo-di-spinaci-e-ricotta

La pasta sfoglia è uno dei miei pallini, mi piace da morire, la metterei dappertutto. Il rotolo di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è un antipasto che adoro ed è forse una delle prime ricette salate che ho imparato a fare, molti anni fa. Il rotolo con ricotta e spinaci è una ricetta molto versatile, può infatti essere gustato sia come antipasto che come secondo oppure, volendo può essere servito per un aperitivo tra amici o portato ad un picnic all’aperto. L’accoppiata ricotta e spinaci non è una novità, viene infatti utilizzata più spesso anche come ripieno per i cannelloni, per dare un tono di sapore in più mi piace arricchire la farcia con dei cubetti di pancetta affumicata. Era tanto tempo che non cucinavo questa ricetta, e mi è tornata in mente pensando ad un antipasto da portare in tavola il giorno di Natale, già da un po’ pensavo di portare sul mio blog, ancora giovane, una ricetta con la pasta sfoglia, in effetti ce ne sono moltissime sia dolci che salate ma questa mi è sembrata proprio l’ideale perché mi ricorda i miei albori come cuoca, quando tanti anni fa sono andata a vivere con il mio ragazzo e mi cimentavo con le prime ricette di cucina 🙂 altri tempi …

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 gr. spinaci
  • 250 gr. ricotta
  • 100 gr. di pancetta affumicata
  • 1 uovo
  • 30 gr. grana o parmigiano
  • 1 noce di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Lavare gli spinaci, sgocciolarli e tagliarli grossolanamente
Lavare gli spinaci, sgocciolarli e tagliarli grossolanamente
Far imbiondire l'aglio con il burro, sollevarlo e far cuocere gli spinaci per una decina di minuti facendo evaporare l'acqua di vegetazione, salare e pepare e lasciar raffreddare
In un’ampia pentola far imbiondire l’aglio con il burro, sollevarlo e disporre gli spinaci, farli cuocere per una decina di minuti facendo evaporare l’acqua di vegetazione, salare pepare e lasciar raffreddare
Tagliare la pancetta affumicata a dadini e farla cuocere per una decina di minuti in un pentolino a parte, lasciar raffreddare anche la pancetta
Tagliare la pancetta affumicata a dadini e farla cuocere per una decina di minuti in un pentolino a parte (senza aggiungere olio)
Lasciar raffreddare anche la pancetta
Lasciar raffreddare anche la pancetta
In una ciotola disporre gli spinaci, la pancetta, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe
In una ciotola mettere gli spinaci, la pancetta, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe
Con una forchetta amalgamare tutti gli ingredienti
Con una forchetta amalgamare tutti gli ingredienti
Srotolare la pasta sfoglia e disporvi sopra il composto amalgamato
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarvi   il composto amalgamato
Arrotolare e sistemare sulla leccarda del forno sopra la carta forno
Arrotolare la pasta sfoglia con il suo ripieno e adagiare sulla leccarda del forno sopra la carta forno
Far cuocere in forno caldo per 25-30 minuti a 180 gradi
Far cuocere in forno caldo per 25-30 minuti a 180 gradi
Rotolo-di-spinaci-e-ricotta
Attendere qualche minuto, tagliare il rotolo di ricotta e spinaci in fette da 2-3 centimetri e disporre sul piatto di portata

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5 thoughts on “Rotolo di sfoglia con ricotta e spinaci

  1. Anche da voi esiste la regola mooooolto ferrea 😉 del “ci troviamo tutti dai nonni,io porto UN primo, tu UN secondo, la zia UN dolce,basta così,…al limite in cantina c’è qualcosa da affettare…”
    e poi (esistono veramente i folletti magici in casa! 😉 ) ci si ritrova con tre primi, quattro torte salate, due tipi di carne, qualche dolcetto…ah! questi sbilfs!!! 😉

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    1. In genere se andiamo da mia mamma non ci permette di portare niente, fa tutto lei, ma comunque ci si ritrova con 3 primi, 2 secondi … il dolce lo faccio sempre io invece, a casa mia però esistono gli sfilfs che mettono in disordine, io corro di stanza in stanza per riordinare e poi mi giro e trovo nuovo disordine ahahaha una causa persa 😀

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