Non avevo mai pensato al Ketchup fatto in casa, pensavo che fosse una di quelle salse con l’ingrediente segreto noto solo a pochi, ma qualche tempo fa ho visto sul blog di Paola questa ricetta e mi si è accesa una lampadina … lo devo fare anche io! Non so da voi ma a casa mia di Ketchup se ne consuma a quintalate, ne io ne mio marito lo mangiamo ma i miei figli, soprattutto il più piccolo lo metterebbe ovunque ed io faccio fatica a toglierglielo ogni volta. I Ketchup che si trovano in commercio non sono di certo di grande qualità, ed anche il sapore, a parer mio, lascia alquanto a desiderare, ma ora forse ho trovato una soluzione! Prepararlo in casa!! 🙂 Essendo la prima volta ho diminuito un po’ le dosi in proporzione, adattato la ricetta agli ingredienti che avevo in casa e rinforzato un po’ il pomodoro che in questa stagione sa di poco, aggiungendo del doppio concentrato, il risultato è stato, devo dire, eccezionale!! Il Ketchup ha un gusto davvero straordinario, niente a che vedere con quello che si compra, tanto che ne abbiamo mangiato in abbondanza anche io e mio marito, quindi non vi resta che provarlo 😉
Ingredienti:
- 1,5 kg. pomodori maturi
- 300 gr. cipolla
- 1 gambo di sedano (130 gr.)
- 25 gr. zucchero di canna
- 55 gr. zucchero semolato
- 110 ml. aceto di mele
- 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
Tempo di preparazione: 1 h
Tempo di cottura: 1 h
Procedimento:
Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.
Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link
Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Sicuramente lo farò, in estate però, con i pomodori cotti al sole! Grazie per la ricetta, Cinzia
"Mi piace"Piace a 1 persona
Fai bene, con i pomodori buoni cambia tutto 🙂 ciao Cinzia!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie ancora e buona settimana 😍 Cinzia
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie cara, buona settimana anche a te 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Io è da una vita che non lo mangio più! Anche perché tutti dicevano che ci stanno i pomodori marci (il famoso ingrediente segreto), ma fatto in casa è sicuramente buono!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ahahaha non immaginavo fosse quello l’ingrediente segreto, sarà quello che da il sapore acidino … 😀 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mio padre mi ha terrorizzata per anni in questo modo!!! 😥
"Mi piace"Piace a 1 persona
Una tattica che ha funzionato 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Si >.<
"Mi piace"Piace a 1 persona
Per fortuna direi 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ho passato la ricetta ad Antonietta, se la fa lei ahahah una grande appassionata di checiap! XD
"Mi piace"Piace a 1 persona
Dopo si che potete aprire una paninoteca, verranno da tutta la regione a mangiare i panini da voi! E verrò anche io 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Io so fare la maionese! Quella mi piace tantissimo, quindi ho dovuto imparare… Panini e salse fatte in casa ahahah però lei è più per i dolci, infatti per quelli mi da’ sempre una mano 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ma dai.. io non avrei mai pensato di prepararlo in casa. In effetti tutto si può! Però ne uso poco e a me piace quello chimico comprato ah ah ah ah ah. .. non tutte le marche eh eh eh eh eh
"Mi piace"Piace a 1 persona
Hai visto che bella scoperta?? 🙂 ma va laa che è orrendo quello che compri …
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ma va la e tipico di una zona del nord. Dove vivi? Ah ah ah ah un periodo dicevamo con un amico.. più fa male e più è buono eh eh eh eh
"Mi piace"Piace a 1 persona
Anche a me piacciono tante cose che fanno male, come la maionese, il salame, la nutella e le mangio lo stesso ma magari in modo moderato, ma il ketchup che si compra non mi piace proprio. Comunque io vivo in provincia di Udine, a nord Gemona del Friuli, non so se hai presente, qui mangiamo frico, polenta, salsiccia e tutte queste cose leggerine 😀 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ah ah ah ah ah ah molto molto super leggere…. ci credo che andate giù di ketciup… anche io sarei con la bava alla bocca… ma qui sotto dieta mi state facendo venire solo della gran fame. Ah ah ah ah ah si conosco udine ma non la zona ^.^
"Mi piace""Mi piace"
Ma grazie!baci
"Mi piace"Piace a 1 persona
Baciotti!! 🙂
"Mi piace""Mi piace"