Gnocchi (Quenelle) di Spinaci e Ricotta

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Ho trovato questa ricetta su un’enciclopedia di cucina che ho acquistato in un momento difficile della mia vita in cui ho dovuto farmi forza e ricominciare dopo un incidente in auto. Ho dovuto raccogliere tutte le mie forze e iniziare una nuova vita. I figli, la mia voglia di vivere e anche la cucina mi hanno aiutato.

Questi gnocchi di spinaci e ricotta sono una ricetta davvero sfiziosa, sono semplici da preparare e hanno un gusto molto delicato. A casa mia piacciono molto, se non sapete cosa preparare per il pranzo di oggi provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. spinaci
  • 3 uova
  • 300 gr. ricotta
  • 3 cucchiai di grana o parmigiano
  • 120 gr. farina
  • sale, pepe
  • 90 gr. burro

Tempo di preparazione: 20 min.

Tempo di cottura: 12 min.

Preparazione:

Lavare gli spinaci, metterli in una ampia padella ancora sgocciolanti e cuocere per 10 minuti. Strizzarli bene e passarli nel mixer
Lavare gli spinaci, metterli in una ampia padella ancora sgocciolanti e cuocere per 10 minuti. Strizzarli bene e passarli nel mixer
Unite gli spinaci, la ricotta, le uova, il grana, sale e pepe e amalgamare bene, in ultimo aggiungere la farina
Unite gli spinaci, la ricotta, le uova, il grana, sale e pepe e amalgamare bene, in ultimo aggiungere la farina
Infarinare una teglia, formare le quenelle facendo passare una cucchiaiata di composto tra due cucchiai
Infarinare una teglia, formare le quenelle facendo passare una cucchiaiata di composto tra due cucchiai
Disporre le quenelle distanziate sulla teglia.
Disporre le quenelle distanziate sulla teglia.
Cuocere in acqua salata, quando vengono a galla sollevare e disporre direttamente sul piatto, condire con burro e una spolverata di grana.
Cuocere in acqua salata, quando vengono a galla sollevare e disporre direttamente sul piatto, condire con burro e una spolverata di grana.

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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