Insalatona

E’ il classico dei classici dell’estate, fresca, leggera e colorata, l’insalatona è un secondo piatto che può essere gustato anche come piatto unico e può essere preparata in mille modi diversi, solo con verdura, con l’aggiunta di carne, con l’aggiunta di uova, o di pesce, di formaggio, di frutta … io l’ho fatta perfino con il muesli croccante. Quella che vi propongo oggi è la versione base, la più classica, semplice e gettonata, buona e sostanziosa, l’ideale per saziarsi senza appesantirsi e senza mettere mano al fornello, date un’occhiata se vi va 🙂 buona giornata e buon caldo a tutti!

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 manciate di insalata verde
  • 2 manciate di insalata rossa
  • 4 pomodorini
  • 1 carota
  • 4 cucchiai mais
  • 100 gr. tonno
  • una manciata di olive verdi denocciolate
  • 2 uova
  • 100 gr. mozzarella

Per il condimento:

  • sale, pepe
  • olio EVO
  • aceto balsamico

Tempi di preparazione: 30 minuti

Tempi di cottura: 8 minuti

Procedimento:

Insalatona ricetta
Mettere a cuocere le uova in acqua fredda
Insalatona ricetta
Da quando l’acqua comincerà a fare le bolle grandi calcolare 8 minuti di cottura. a questo punto spegnere il gas, togliere l’acqua calda e riempire con acqua fredda
Insalatona ricetta
Sbucciare le uova e tagliarle in 4
Insalatona ricetta
Lavare le insalate, strizzarle con lo sgocciola verdure, tagliarle piccoline e metterle in una terrina
Insalatona ricetta
Sminuzzare il tonno, grattugiare le carote, lavare e tagliare i pomodori
Insalatona ricetta
Mettere sopra l’insalata il resto delle verdure, il tonno, il mais, le olive e le uova
Insalatona ricetta
Condire con sale, pepe, olio e aceto balsamico

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare una saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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Insalatona con tonno e gamberetti

Buon giorno, oggi vi lascio la ricetta per preparare un’insalatona estiva arricchita con il pesce. Si tratta di un piatto fresco e leggero, ideale per chi vuole mantenersi in forma ma senza rinunciare al gusto. Inoltre questo piatto si può preparare senza accendere i fornelli il che, con il caldo di questi giorni, non è cosa da poco. Non so voi ma io appena arriva il caldo parto subito con questi piatti freschi ed estivi, mi piacciono molto le insalate e cerco di presentarle in modi sempre nuovi per cui penso che a questa seguiranno altre insalatone  sfiziose. Io l’ho preparata così, ma voi potete sostituire le verdure con quelle che preferite, aggiungendo per esempio i cetrioli che a me non piacciono … in estate fortunatamente abbiamo a disposizione una vasta scelta di verdure e possiamo personalizzare le nostre insalatone come più ci piace, inoltre, sia la verdura che il pesce fanno bene, così uniamo l’utile al dilettevole.

Ingredienti per 4 persone:

  • 160 gr. tonno sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 200 gr. pomodori
  • 1 carota media (120-130 gr.)
  • 250 gr. gamberetti (150 gr. sgocciolati)
  • maionese, ketchup, salsa worchester
  • 2 tipi di insalata (lattuga gentile e insalatina o iceberg) 200 gr. circa

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: /

Procedimento:

Insalatona con tonno e gamberetti
Lavare l’insalatina e la lattuga e strizzarle bene
Insalatona con tonno e gamberetti
Lavare i pomodori e tagliarli e le carote e grattugiarle
Insalatona con tonno e gamberetti
Scolare bene dall’acqua di vegetazione i gamberetti e metterli in una ciotola, aggiungere la maionese, il ketchup e qualche goccia di salsa worchester
Insalatona con tonno e gamberetti
Mettere il tonno in un’altra ciotola, sminuzzarlo, risciacquare i capperi, asciugarli con un foglio di carta assorbente ed aggiungerli al tonno
Insalatona con tonno e gamberetti
Dividere in 4 terrine le verdure ed aggiungere in ognuna una cucchiaiata di tonno e capperi e una di gamberetti
Insalatona con tonno e gamberetti
Condire con sale, pepe e olio extravergine di oliva e mescolare delicatamente

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