Il Rotolonen è il rotolo ripieno di fragole e crema al mascarpone di Ernst Knam. La ricetta è molto particolare, d'altronde trattandosi di un mostro sacro della pasticceria come Knam non ci si poteva aspettare altro, non si tratta infatti del solito rotolo ripieno ma di un pan di spagna preparato con una pasta choux, si si, … Continua a leggere Rotolonen
Categoria: Dolci
Ricette di dolci del blog Caramello Salato
I dolci sono un mondo a se stante, ne esiste una varietà infinita. Possono essere suddivisi in molti modi a seconda per esempio del momento della giornata durante il quale vengono consumati, in questo caso troviamo i dolci da colazione, come il plumcake, le brioches, i croissant o le focacce, i dolci da thè allora possiamo parlare di biscotti e pasticcini o i dolci da fine pasto tra i quali troviamo le torte con le creme, le mousse, i semifreddi, i gelati e poi ci sono quei dolci che possono essere consumati sempre, a qualunque ora del giorno, come la classica torta di mele, preparate in mille versioni, o la cheesecake che sono il classico dolcetto che fa bene alla mente e al corpo. Poi ci sono le torte di compleanno dove ci si può sbizzarrire con la fantasia sia con gli impasti che con le farciture con gli ingredienti per creare dei dolci veramente fantastici. Comunque le vogliamo suddividere, in qualsiasi momento del giorno li vogliamo mangiare, i dolci rendono migliori le nostre giornate e sono sempre in grado di strapparci un sorriso.
In questa sezione si possono trovare ricette di dolci spiegate e fotografate passo passo con procedimento.
Bicchierini di fragole e yogurt
I bicchierini con fragole e yogurt sono il dessert che ho preparato come fine pasto la scorsa settimana, un dolce leggero e dal sapore delicato che generalmente piace a tutti. Ho preparato la base rompendo grossolanamente dei biscotti che avevo in casa, io ho utilizzato le macine ma volendo potete sceglierne degli altri di vostro … Continua a leggere Bicchierini di fragole e yogurt
Colombine di pan brioche
Le Colombine di pan brioche sono un simpatico dolce, di quelli non troppo dolci, che ho preparato domenica scorsa. Si tratta di una normale pasta brioche modellata a forma di colomba, per la ricetta ho voluto andare sul sicuro e mi sono affidata alla ricetta del pan brioche di Luca Montesino che si trova sul suo libro Peccati di Gola. Le dosi che … Continua a leggere Colombine di pan brioche
Pancake alle mele
I Pancake alle mele sono il dolcetto goloso che ho preparato per colazione domenica scorsa, si tratta di un normale pancake con l'aggiunta delle mele grattugiate nell'impasto, una vera delizia, così oltre ad un buon dolce uniamo la frutta e facciamo colazione salutare e completa. I pancake sono un dolce tipico dell'Amarica Settentrionale preparato prevalentemente per la colazione ma negli ultimi anni entrato a far parte, a pieno diritto, … Continua a leggere Pancake alle mele
Naked cake
La Naked Cake o torta nuda è la torta che ho preparato quest'anno per il compleanno della nonna. Si tratta di una torta a più piani che ha la caratteristica di non essere rivestita esternamente ma di essere appunto lasciata nuda, cioè con gli strati a vista ed è una torta a mio parere molto affascinante oltre che … Continua a leggere Naked cake
Crema pasticcera
La crema pasticcera è una preparazione di base in pasticceria tra le più usate è infatti la base di partenza per la preparazione di un numero infinito di altre creme. La preparazione della Crema Pasticcera è molto semplice e richiede poco tempo, è importante che una volta cotta venga fatta raffreddare rapidamente in frigorifero coperta da pellicola a contatto, prima … Continua a leggere Crema pasticcera
Rotolo mimosa
La Torta Mimosa viene preparata in occasione della Festa della Donna, l'8 di marzo, il fiore simbolo che viene regalato in questa occasione è la mimosa e la Torta Mimosa per la sua decorazione con cubetti di pan di spagna, richiama la mimosa, da cui il nome. Visto che per la festa della donna tutti preparano la Torta Mimosa classica, a forma di cupola, … Continua a leggere Rotolo mimosa
Baci di dama
Salve amici e buon lunedì! Ieri ho avuto una giornata super impegnata ma non potevo lasciarvi senza il dolcetto del lunedì, quello che tutto sistema e tutto addolcisce. Questa settimana ho preparato i BACI DI DAMA, dei golosi e friabili biscottini di pasta frolla alla nocciola uniti insieme dal cioccolato fondente, un grande classico che non tramonta … Continua a leggere Baci di dama
Castagnole
Le CASTAGNOLE sono uno dei dolci tipici di carnevale, si tratta di palline di impasto cotte in olio bollente e poi cosparse di zucchero a velo. Come la maggior parte dei dolci di Carnevale, quali Crostoli o Chiacchiere che dir si voglia, Frittelle, Ciambelle, anche le Castagnole vengono fritte, a differenza di questi dolci però, … Continua a leggere Castagnole
Crostata di frutta a cuore
San Valentino è alle porte, e per chi ha deciso di stare lontano dai ristoranti affollati e di passarlo a casa per una cenetta romantica a due magari a lume di candela lascio un'idea per la torta degli innamorati, la Crostata di Frutta a forma di Cuore, un dolce semplice da preparare ed anche abbastanza veloce, … Continua a leggere Crostata di frutta a cuore
