Insalata di riso

Salve a tutti amici single (e non), per la rubrica Cucina per single, oggi vi "presento", si fa per dire perché non ha certo bisogno di presentazioni, l'insalata di riso. L'insalata di riso è un piatto jolly, un evergreen dell'estate da gustare freddo, ma a me piace anche tiepido. Per preparare l'insalata di riso si mette a lessare il … Continua a leggere Insalata di riso

Zucchine alla scapece

Escabeche (o scapece) è una tecnica utilizzata in cucina per la marinatura degli alimenti, si tratta di un procedimento di conservazione di un prodotto sotto aceto, questo tipo di procedimento è di origine araba ma è stato rielaborato dalla tradizione culinaria spagnola. La marinatura degli alimenti trova largo uso in diverse regioni d'Italia, in Puglia, Liguria, Molise, Sicilia, Sardegna e Abruzzo viene … Continua a leggere Zucchine alla scapece

Gnocchi di zucchine senza uova

Le zucchine di questi tempi la fanno da padrone, ce n'è in abbondanza, strabordano in tutti gli orti e al negozio le vendono a ottimi prezzi, allora perché non approfittarne ...  Una settimana fa qualcuno chiedeva su facebook come utilizzare delle zucchine che, in una settimana di assenza dall'orto, erano diventate enormi. Uno dei suggerimenti era proprio … Continua a leggere Gnocchi di zucchine senza uova

Peperoni ripieni

I peperoni ripieni di carne sono una delle ricette classiche che si preparano in estate. Gustosi, colorati e facili da preparare, i peperoni ripieni uniscono carne e verdure in un piatto unico. Quella che vi propongo oggi è la ricetta che ha sempre preparato mia mamma. A casa mia questo secondo piatto piace a tutti, quindi vado sul sicuro, … Continua a leggere Peperoni ripieni

Cheesecake all’ananas

Era da un po' che avevo in mente di preparare la cheesecake all'ananas e finalmente ho trovato il momento giusto. Adoro le cheesecake, il gusto dei biscotti insieme a quello dei formaggi cremosi si sposa benissimo con quello della frutta, fresca o secca che sia, secondo me uno dei connubi meglio riusciti. La cheesecake all'ananas è un dolce … Continua a leggere Cheesecake all’ananas

Insalata con muesli salato croccante – ricetta vegana

La scorsa primavera ho frequentato un corso base di cucina vegana. Non in quanto vegana ma come curiosa,  amante della cucina e ignorante in questo campo. Ne sono rimasta entusiasta e mi sono ripromessa di riproporre sul mio blog alcune delle ricette che ho trovato più interessanti, l'insalata con muesli salato croccante è una di quelle, l'ho … Continua a leggere Insalata con muesli salato croccante – ricetta vegana

Pasta fredda

La pasta fredda o insalata di pasta, assieme all'insalata di riso sono i veri must dell'estate in cucina, veloci da preparare, saporiti, colorati e nutrienti, direi che ci sono tutti gli ingredienti per un pasto estivo fresco e invitante. Come la maggior parte degli italiani anche a me piace preparare questo piatto in estate, quella che … Continua a leggere Pasta fredda

Gelato Biscotto

Il gelato biscotto è un dolcetto fresco e golosissimo che ho messo vicino domenica scorsa. Avendolo preparato così velocemente non sono riuscita a pianificare tutto, per cui nell’esecuzione ho dovuto fare degli aggiustamenti in corsa, comunque ce l'ho fatta, la ricetta che vi lascio è perfetta ed il risultato finale è stato più che buono. Ho ottenuto un biscotto al … Continua a leggere Gelato Biscotto

Pasta con crema di peperoni

I peperoni, della famiglia delle Solanacee sono un ortaggio tipico della stagione estiva. Estremamente versatili, si prestano a molti tipi di preparazioni, la principale è senza dubbio la peperonata, ma vengono consumati moltissimo anche ripieni di carne, oppure sott'aceto, crudi in pinzimonio e nell'insalata e sono anche molto buoni se utilizzati per preparare paste o … Continua a leggere Pasta con crema di peperoni