Gelato Biscotto

Il gelato biscotto è un dolcetto fresco e golosissimo che ho messo vicino domenica scorsa. Avendolo preparato così velocemente non sono riuscita a pianificare tutto, per cui nell’esecuzione ho dovuto fare degli aggiustamenti in corsa, comunque ce l’ho fatta, la ricetta che vi lascio è perfetta ed il risultato finale è stato più che buono. Ho ottenuto un biscotto al cacao friabile e morbido con un gusto molto buono che si sposa perfettamente con il gelato alla panna e latte condensato, proprio come volevo. Leggendo i commenti in giro per il web infatti la cosa più critica era il fatto che il biscotto venisse troppo duro e quindi rimanesse secco, il mio gelato invece è venuto morbido al punto giusto. Alla preparazione del gelato senza gelatiera ho aggiunto due cucchiai di liquore, questo in modo che il gelato non si ghiacci completamente in freezer anche se ci rimane per molte ore, e che sia sempre spalmabile sul biscotto senza problemi. Il gelato biscotto è la merenda ideale da gustare con questo caldo, fresco, nutriente e super goloso, l’unica avvertenza è quella di conservarlo in freezer. Buona giornata e buon inizio di settimana 🙂

Ingredienti per il gelato:

  • 400 gr. panna fresca
  • 170 gr. latte condensato
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 2 cucchiai di liquore Bayles

Ingredienti per il biscotto per 10 pezzi:

  • 250 gr. farina 00
  • 10 gr. cacao
  • 125 gr. burro
  • 100 gr. zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaino lievito chimico
  • 1/2 bacca di vaniglia

Tempo di preparazione: 30 minuti, più 6 ore per il gelato in freezer

Tempo di cottura: 7 minuti

Procedimento:

Per il gelato:

Per il biscotto:

Ricetta gelato biscotto
Per preparare il biscotto unire farina, cacao e lievito e mescolare
Ricetta gelato biscotto
Setacciare sul piano di lavoro, fare un buco al centro ed aggiungere lo zucchero a velo, i tuorli ed il burro freddo tagliato a cubetti
Ricetta gelato biscotto
Lavorare velocemente gli ingredienti partendo dal burro con l’uovo, poi incorporare lo zucchero
Ricetta gelato biscotto
Ed infine la farina
Ricetta gelato biscotto
Disegnare su un foglio di carta forno dei rettangoli, a me ne sono venuti 20
Ricetta gelato biscotto
Forare con la forchetta ogni rettangolo, o, come ho fatto io inciderli con uno stampino da pasta da zucchero o da biscotti

Ricetta gelato biscotto

Ricetta gelato biscotto
Togliete i gelati dal freezer al momento di gustarli

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