Fettine condite nel piatto

Salve amici! Oggi vi propongo un piatto stra-super-mega semplicissimo le Fettine Condite nel Piatto, mi rendo conto che questo sia un nome strano da dare a un piatto, ma pensa e ripensa non ne ho saputo trovare un altro. Si tratta di un secondo piatto di carne davvero molto semplice e buono proprio per la sua semplicità, la bistecca va cotta in una pentola antiaderente senza alcun condimento e per il solo tempo necessario a farla cambiare di colore, è sufficiente girarla una volta sola, quando non esce più il sangue allora è cotta. A questo punto sarà sufficiente farla scivolare tutto attorno al piatto condito, girarla e ripetere l’operazione e la vostra Fettina Condita nel Piatto sarà pronta. Potete utilizzare la carne che preferite, che sia manzo o pollo, tacchino o maiale il principio non cambia. Un piatto sano, leggero, gustoso e veramente veloce da preparare. Questo è un piatto che va a rimpinguare la sezione dedicata agli amici single che non hanno tanta voglia di soffermarsi ai fornelli ma vogliono mangiare buono e sano, ed è anche per i miei amici della palestra che senza la carne non possono vivere ma non vogliono aggiungere grassi e condimenti ^_^

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 fettina di manzo, pollo, tacchino o altro
  • olio EVO
  • origano
  • sale
  • pepe

Tempi di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Procedimento:

Ricetta Fettine condite nel piatto
Sul piatto in cui mangerete la fettina versate tutto intorno sale, pepe, origano e olio extra vergine di oliva
Ricetta Fettine condite nel piatto
Mettete la fettina sul tagliere e battetela con il batticarne per appiattirla
Ricetta Fettine condite nel piatto
Accendete il gas sotto la pentola e lasciatela scaldare per un paio di minuti, poi mettete la fettina e cuocetela su un lato per 3 minuti
Ricetta Fettine condite nel piatto
Girate la fettina e cuocetele 3 minuti anche sull’altro lato, se esce ancora sangue giratele ancora una volta, altrimenti spegnete il fuoco
Ricetta Fettine condite nel piatto
Mettere la fettina nel piatto e girarla nel condimento su entrambi i lati
Ricetta Fettine condite nel piatto
Ed ecco pronta la vostra fettina condita nel piatto

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Pasta sfoglia intrecciata al cioccolato

La pasta SFOGLIA INTRECCIATA AL CIOCCOLATO è, dopo il panino con la Nutella 🙂  la ricetta dolce più facile e veloce del mondo. Per prepararla bastano veramente 5 minuti e servono solo due ingredienti, la pasta sfoglia appunto ed una tavoletta di cioccolato. La preparazione è molto semplice, basta srotolare la pasta sfoglia, posizionare il cioccolato, tagliare la pasta sfoglia in striscioline, intrecciarle sopra la tavoletta di cioccolato ed infornare. Il cioccolato si fonderà e la pasta sfoglia che cuocendosi diventerà dorata e croccante, non riuscirete a fermarvi di mangiarlo fino a quando il dolce non sarà finito. Con questa ricetta vado nuovamente a rimpinguare, dopo un periodo di pausa, la rubrica RICETTE PER SINGLE con una ricetta dolce adatta veramente a tutti. Questa ricetta può inoltre essere personalizzata a seconda del vostro gusto mettendo al posto del cioccolato fondente il cioccolato bianco, al latte oppure il cioccolato alle nocciole, inoltre potete cospargere la pasta sfoglia esternamente con granella di nocciola, di zucchero o lamelle di mandorle e con un po’ di sfoglia in eccedenza potete preparare dei decori per il vostro dolce rendendolo ancora più accattivante e goloso.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 150 gr. cioccolato fondente
  • poco latte per spennellare
  • granella di nocciola

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Srotolare la pasta sfoglia e posizionare la cioccolata
Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Praticare dei tagli verticali in corrispondenza di ogni quadretto di cioccolato ed in orizzontale in corrispondenza del lato lungo della cioccolata
Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Ripiegare i due lembi a destra e a sinistra verso l’interno e togliere i 4 triangolini di pasta sfoglia che avanzano

Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato

Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Con i triangolini avanzati preparate un decoro da posizionare sul dolce
Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Sfornare il dolce, trasferirlo su un vassoio e gustarlo subito

Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato

Ricetta Sfoglia intrecciata al cioccolato
Pasta sfoglia intrecciata al cioccolato

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Scaloppine al limone

Buon giorno e ben tornati nella rubrica cucina per single, eccomi nuovamente con un secondo di carne, fresco, veloce, gustoso e ricco di proteine, proprio l’ideale per noi amanti della palestra, che, anche con questo caldo non rinunciamo a prenderci la nostra sudata, e dire sudata credetemi, con questo caldo è veramente un eufemismo 🙂 litri e litri di sudore … ma teniamo duro, in nome di quei muscoletti ai quali siamo tanto legati … Comunque, scherzi e vanità a parte, e anche questo è innegabile, per quello che mi riguarda la palestra è davvero un toccasana, per il fisico, per la mente, per la salute e per estraniarsi per un paio d’ore da tutto e pensare solo a se stessi e a volersi bene … Comunque, tornando alle scaloppine al limone a me piacciono tantissimo, volendo avere un po’ di sughetto in più per farci la scarpetta, si può aggiungere, prima del limone, mezzo bicchiere di brodo mescolato con mezzo cucchiaio di farina e spegnere il gas non appena inizia ad inspessire, ma anche così non sono affatto male. Una buona giornata a tutti voi 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. fettine di lonza di maiale
  • 50 gr. burro
  • il succo di 1 limone
  • farina
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Scaloppine al limone
Spremere un limone, io prima lo schiaccio con il palmo della mano facendolo rotolare sul tavolo così rilascia più succo
Scaloppine al limone
In un’ampia padella far sciogliere il burro
Scaloppine al limone
Adagiare le scaloppine e lasciarle cuocere 5 minuti, aggiungere sale e pepe
Scaloppine al limone
Girare le scaloppine e lasciarle cuocere altri 5 minuti
Scaloppine al limone
Aggiungere il succo di limone e scuotere delicatamente la padella per diffonderlo uniformemente
Scaloppine al limone
Lasciar cuocere ancora un paio di minuti perché si crei un po’ di sughetto
Scaloppine al limone
Sistemare sui piatti le scaloppine al limone e servirle immediatamente

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Fettine ai ferri

Buongiorno carissimi, spero stiate tutti bene, io sono un po’ emozionata perché per me si stanno avvicinando le vacanze. Partiamo tra una settimana, quest’anno abbiamo deciso di andare alle Azzorre, si si, nientepopodimeno 🙂 Una mia amica di facebook è originaria dell’isola di San Miguel ma vive vicino a Lisbona e quando va a trovare i suoi parenti posta delle foto bellissime che sembrano scattate dal paradiso. Mi sono documentata un po’ e sono riuscita a convincere mio marito ad andarci 🙂 e dopo l’esperienza positiva dello scorso anno sulle coste dell’Algarve non è stato così difficile, quindi mi assenterò dal blog. Ma veniamo alla ricetta, oggi per la rubrica cucina da single vi lascio questa ricettina facile facile e anche molto gustosa per preparare le fettine di pollo ai ferri. Nella stessa maniera si può preparare anche il tacchino o il manzo, l’importante è non cuocere troppo la carne altrimenti diventa dura, secca e non è più buona.

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 gr. fettine di pollo
  • prezzemolo
  • timo
  • sale, pepe
  • olio

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Fettine-ai-ferri
Tagliare finemente al coltello un piccolo ciuffetto di prezzemolo, metterlo in una ciotolina, aggiungere un cucchiaino di timo e mescolare
Fettine-ai-ferri
Ungere leggermente la padella con olio extravergine di oliva solo l’indispensabile perché le fettine riescano a staccarsi, ed accendere il gas per scaldare la padella
Fettine-ai-ferri
Quando la pentola sarà ben calda, adagiare le fettine
Fettine-ai-ferri
Cuocere le fettine abbastanza velocemente, solo per il tempo necessario a che cambino colore e rigirarle, cuocendo lo stesso tempo, in modo tale che rimangano tenere
Fettine-ai-ferri
Sollevare le fettine e metterle nel piatto, aggiungere sale e pepe, spolverare con il trito di prezzemolo e timo e completare con un goccio di olio extravergine di oliva a crudo

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Ventaglietti di pasta sfoglia

Buongiorno amici, oggi per la rubrica cucina per single vi propongo un dolcetto: i ventaglietti di pasta sfoglia conosciuti anche col nome di Prussiane. Eh si! perché sì andiamo in palestra, ma che ci andiamo a fare se poi non ci possiamo permetterci nemmeno un dolcetto, anzi, ci si va anche per potersi permettere di sgarrare un po’ a tavola. Tra l’altro il dolcetto di oggi è anche light, è molto semplice e veloce da preparare, quindi adatto veramente a chiunque. Si tratta di biscottini che si preparano con soli 3 ingredienti, pasta sfoglia, zucchero e vanillina. Volendo possono essere arricchiti per esempio aggiungendo allo zucchero un pizzico di cannella o spalmando la sfoglia di nutella e aggiungendo granella di nocciola, ma semplici così sono già buoni, sono come le ciliegie, uno tira l’altro e fino a quando non si vede il fondo del piatto non ci si ferma. Io ho utilizzato il mio zucchero vanigliato, cioè quello ottenuto mettendo le bacche di vaniglia usate in un barattolino assieme allo zucchero semolato, in alternativa si possono utilizzare i semi interni di una bacca di vaniglia mescolati con lo zucchero oppure più semplicemente si può aggiungere allo zucchero semplato una bustina di vanillina.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 gr. zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • poca acqua

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

ventagli di pasta sfoglia dolci
Srotolare la pasta sfoglia e con un pennellino, bagnarla con l’acqua, se non aveste il pennellino  questa operazione si può fare anche spruzzando un po’ di acqua con le mani
ventagli di pasta sfoglia dolci
Mescolare in un piatto lo zucchero con la vanillina e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della pasta sfoglia

ventagli di pasta sfoglia dolci

ventagli di pasta sfoglia dolci
Con la punta delle dita iniziare ad arrotolare i bordi della pasta sfoglia dal lato lungo
ventagli di pasta sfoglia dolci
Continuare ad arrotolare arrivando fino al centro
ventagli di pasta sfoglia dolci
Spennellare nuovamente con acqua e stringere delicatamente con le dita i due rotolini in modo da farli aderire
ventagli di pasta sfoglia dolci
Tagliare il rotolo in pezzetti da un centimetro circa e passarli nello zucchero semolato e vanillina facendo aderire su tutti i lati
ventagli di pasta sfoglia dolci
Disporre la pasta sfoglia arrotolata su un foglio di carta forno, nella teglia del forno ed informare in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti fino a doratura
ventagli di pasta sfoglia dolci
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare e servire
ventagli di pasta sfoglia dolci
Ventagli di pasta sfoglia dolci
ventagli di pasta sfoglia dolci
Ventagli di pasta sfoglia dolci

ventagli di pasta sfoglia dolci

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Risotto allo zafferano

Buongiorno a tutti, per la rubrica cucina da single oggi vi propongo un risotto, forse il più semplice tra i risotti, proprio la base base per iniziare ad adentrarsi in questo vasto e vario mondo. Il risotto allo zafferano è un classico della cucina milanese, viene infatti chiamato anche risotto alla milanese. Nella versione un po’ più complicata viene preparato insieme agli ossibuchi con il loro midollo, ma noi faremo la versione più comune e semplificata. L’idea di preparare questa ricetta me l’ha suggerita Pieri, un collega e amico con cui vado a pranzo che non è single ma solo un uomo che ancora non cucina :). Un giorno Pieri mi ha detto che avrebbe piacere di imparare a fare il risotto, e che se avessi messo la ricetta sul blog avrebbe provato a farlo sicuramente, ed allora eccolo qui 🙂 testiamolo subito 🙂 ora non ha più scuse. Se vi viene in mente qualche ricettina semplice che vi piacerebbe imparare a fare ditemi pure così ve la proporrò! Una buona giornata a tutti voi 😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr. riso per risotti (carnaroli o arborio)
  • 1/2 cipolla
  • meno di 1/2 bicchiere di vino bianco (100 ml. circa)
  • olio extravergine di oliva
  • 800 ml brodo
  • 1 noce di burro
  • 1 bustina di zafferano (0,125 gr.)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Risotto allo zafferano
Mettere in un pentolino l’acqua con un misurino o un cubetto di dado ed accendere il gas a fuoco medio
Risotto allo zafferano
Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una pentola capiente con un giro di olio
Risotto allo zafferano
Una volta che la cipolla è appassita, ci vorranno circa 10 minuti, aggiungere il riso. Far tostare il riso nel condimento 2/3 minuti a fuoco medio rimestando
Risotto allo zafferano
Una volta tostato il riso aggiungere il vino, mescolare e lasciarlo evaporare
Risotto allo zafferano
Iniziare ora ad aggiungere il brodo (mantenuto caldo) un mestolo alla volta, rimestando spesso, aggiungendo il mestolo successivo quando il precedente è quasi completamente assorbito. Continuare così fino a circa 5 minuti prima della cottura
Risotto allo zafferano
Una volta aggiunto l’ultimo mestolo di brodo aggiungere anche lo zafferano e mescolare
Risotto allo zafferano
A cottura ultimata spegnere il gas ed aggiungere una noce di burro per mantecare e mescolare per farlo sciogliere
Risotto allo zafferano
Servire il risotto allo zafferano con una spolverate di Parmigiano grattugiato se lo gradite

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Cotoletta alla milanese

Buongiorno amici, e ben ritrovati nella rubrica cucina da single, la ricetta che vi propongo oggi e che sta nella pole position dei sondaggi tra i single 🙂 sono le costolette alla milanese, semplicissime e veloci da fare, molto nutrienti e davvero molto gustose. Un piatto che appaga totalmente i sensi, se non di tutti quello dei carnivori sicuramente 🙂 Per preparare la cotoletta alla milanese è necessario utilizzare la costata di vitello o lombata con l’osso. Come si può capire dal nome questa è una ricetta Lombarda ma molto diffusa e nota in tutto il resto del paese, anche all’estero ne esistono delle versioni simili ed essendo vicini all’Austria ricordiamo la wienerschnitzel, l’ho mangiata proprio a Vienna (e come si può andare a Vienna senza assaggiarla!) e vi garantisco buonissima anche quella. 

Ingredienti:

  • 4 costolette di vitello con l’osso di circa 3 cm. di spessore
  • 2 uova
  • 100 gr. pangrattato
  • 70 gr. burro
  • sale
  • limone (facoltativo)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti:

Procedimento:

Cotoletta-alla milanese
Sbattere l’uovo intero ed immergervi la costoletta su tutti i lati
Cotoletta-alla milanese
Passare la costoletta nel pane grattugiato facendolo aderire bene

Cotoletta-alla milanese

Cotoletta-alla milanese
In un tegame far sciogliere il burro ed aggiungere le costolette
Cotoletta-alla milanese
Lasciarle cuocere 5 minuti per lato a fuoco medio per far rosolare bene la panatura all’esterno
Cotoletta-alla milanese
Servire e gustare calda, volendo con una spruzzata di limone

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Pasta al pomodoro

Bentornati alla rubrica cucina da single 🙂 il piatto che andremo a preparare oggi è un classico della cucina mediterranea, la pasta ad pomodoro … 🙂 La presentazione mi fa tanto Antonella Clerici 🙂 Pensando a come impostare questa ricetta mi sono venute molte idee, in realtà, volendo fare i sofisticati, ci sarebbero mille modi diversi per affrontare una ricetta all’apparenza semplice. Ma visto che la ricetta è semplice ho deciso di non complicarla con operazioni del tipo … scottare i pomodori in acqua bollente per qualche minuto per eliminare la buccia … , o … tagliare i pomodori a metà e togliere i semini interni … , se semplice deve essere semplice sia, senza andare a complicarsi la vita, quindi ve la propongo così, semplice e fresca, leggera ed estiva ed è anche vegana, così da accontentare un po’ tutti  🙂 Solo una nota riguardo alla quantità di pelati, io ho provato a farla sia con 300 che con 400 grammi, e a noi tutti è sembrata più buona così, con un po’ meno sugo, ma se vi piace abbondante, a parità di tutto il resto potete aumentare un po’ la quantità di pomodori pelati.

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr. spaghetti
  • 300 gr. pomodori pelati di buona qualità
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 5-6 foglie di basilico fresco

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Mettere i pomodori pelati in un piatto e schiacciarli con una forchetta per ridurli a polpa

ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro

ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Sbucciare l’aglio e schiacciarlo facendo pressione con la lama di un coltello
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
In una padella mettere l’olio e l’aglio, accendere il gas e lasciar sfrigolare l’aglio per un paio di minuti nell’olio senza aspettare che cambi colore
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Aggiungere i pelati schiacciati, il sale, il pepe e mescolare. Mettere a bollire l’acqua per la pasta
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Sollevare l’aglio e lasciar cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti in modo che si rapprenda
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Aggiungere il basilico spezzettato con le dita
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Mescolare, lasciar cuocere ancora 5 minuti e poi spegnere
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Una volta lessati gli spaghetti in acqua salata versarli nella padella con il sugo e mescolare con 2 mestoli
ricetta-pasta-spaghetti-al-pomodoro
Servire subito la pasta al pomodoro e basilico

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Insalata caprese

L’insalata caprese è l’antipasto o secondo piatto che desidero proporre nella rubrica dedicata agli amici single, o comunque per quelle persone un po’ meno esperte di cucina, che magari vivono da sole e che tante volte vorrebbero prepararsi qualcosa di diverso ma non sanno bene da che parte cominciare. Questo piatto lo preparo per Eugenio, il mio “muso ispiratore” per questa nuova rubrica, perché proprio lui mi ha chiesto come si preparava 🙂 , niente di più semplice, inoltre adesso ci stiamo avvicinando a grandi passi alla stagione estiva, nonostante gli intermezzi freddi e piovosi, quindi qualcosa di fresco e leggero ci sta giusto bene, tanto per compensare un po’ con i wurstel farciti che avevo pubblicato la scorsa settimana. L’insalata caprese originaria di Capri in Campania, è composta essenzialmente da pomodoro e mozzarella, quindi se riusciamo a trovare un pomodoro bello maturo, va bene uno qualunque, che sia ramato, ciliegino, piccadilly o quant’altro, basta che sia maturo e saporito, una mozzarella fiordilatte fresca e di buona qualità e ad unirli con un buon olio extravergine di oliva siamo a cavallo 🙂

Ingredienti:

  • 125 gr. mozzarella fior di latte
  • mezzo pomodoro grande o 2-3 di quelli piccoli
  • 2 foglie di basilico
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: /

Procedimento:

insalata-caprese
Una volta tolto la mozzarella dalla confezione, asciugarla dall’acqua in eccesso stringendola tra qualche foglio di carta assorbente

insalata-caprese

insalata-caprese
Lavare ed asciugare il pomodoro ed il basilico
insalata-caprese
Tagliare a fette la mozzarella ed il pomodoro
insalata-caprese
Disporre su un piatto le fette di pomodoro e quelle di mozzarella alternandole. Aggiungere sale, pepe, origano ed il basilizo sminuzzato con le dita. Condire con un filo d’olio extravergine di oliva, ed ecco pronta la vostra insalata caprese

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Wurstel farciti

Il primo piatto che desidero proporre in questa nuova rubrica cucina per single, dedicata agli amici che frequentano la palestra sono i Wurstel farciti. Tanti di loro passano parecchio tempo in palestra, e dopo “le sette fatiche di Ercole” i muscoli sentono l’esigenza della carne. I Wurstel farciti sono un secondo piatto davvero gustoso, saporito, facile e veloce. Prepararli in casa è molto semplice, si tratta di acquistare dei wurstel di buona qualità, di tagliarli per il lungo e di riempirli con fettine di formaggio, avvolgere il wurstel nella pancetta e cuocerlo. Non è certo un piatto leggero ma è molto buono che dopo usciti dalla palestra ci si può sicuramente permettere. Non so se questa sia una ricetta locale, ma mi ricordo che diversi anni fa sono comparsi nel bancone di una macelleria della zona. Era una delle prime macellerie a preparare piatti di carne già pronti da cucinare, avevano un bancone che era una meraviglia, una cosa più buona dell’altra, da non saper cosa scegliere, una gran bella comodità per chi ha poco tempo. Loro li avevano chiamati Wurstel San Simeone come la montagna che ci si ritrovava davanti uscendo dalla macelleria. Per quanto riguarda le dosi manterrò comunque quelle normali che faccio a casa, in modo che la ricetta sia fruibile da tutti, se la dose è per 4 persone basta dividere per 2 o per 4 a seconda di quanti sono i commensali.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 wurstel 280 gr. circa
  • 80 gr. provola
  • 100 gr. pancetta tesa cruda

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

wurstel-farciti
Tagliare la provola a fettine lunghe e strette
wurstel-farciti
Togliere l’osso dalla pancetta
wurstel-farciti
Incidere il wurstel per il lungo senza tagliarlo completamente
wurstel-farciti
Mettere la provola nel taglio praticato ai wurstel
wurstel-farciti
Avvolgere i wurstel con 3 fette di pancetta
wurstel-farciti
Mettere i wurstel a cuocere in un’ampia padella con un filo di olio
wurstel-farciti
Cuocere 5 minuti per lato facendo fondere parzialmente il formaggio
wurstel-farciti
Servire subito accompagnato da patatine fritte o un contorno più leggero 😉 a piacere

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