La tartare di tonno è un piatto di pesce ideale da servire come antipasto freddo oppure come secondo piatto per una cena o un pranzo di pesce, è una valida alternativa alla più classica tartare di carne molto presente nella cucina slovena o austriaca, nostri dirimpettai. La tartare di tonno è uno dei piatti che piacciono tanto a mio marito, io onestamente … Continua a leggere Tartare di tonno
Patate fritte a mezzaluna
Le patate fritte sono un piatto al quale non sappiamo rinunciare, ma se non abbiamo una friggitrice, tante volte siamo dissuasi dal farle a causa del tempo che ci si impiega, dalla grande quantità di olio che si usa e dall'odore acre che si forma in casa. Le patate fritte a mezzaluna sono uno dei contorni caldi di … Continua a leggere Patate fritte a mezzaluna
Plumcake allo yogurt
Il plumcake è un dolce da forno di origine inglese, infatti il nome deriva proprio dall'inglese da plum (prugna) cake (torta) in quanto in origine veniva preparato con le prugne, ora invece viene preparato con farina, lievito, uova, zucchero, burro o olio arricchito poi con frutta fresca o secca e aromi, come la vaniglia o la buccia … Continua a leggere Plumcake allo yogurt
Uova in funghetto
Le uova in funghetto sono una ricetta tipica della tradizione friulana. Una ricetta semplice e povera che ricorda la bontà e la genuinità dei sapori di una volta. Protagoniste sono le uova, sode, attorno alle quali viene costruita una ricetta con un soffritto e l'aggiunta di pochi altri ingredienti per preparare un secondo piatto davvero gustoso. Ci sono due modi … Continua a leggere Uova in funghetto
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana è una ricetta classica di questa stagione, che contiene tutti gli ingredienti tipici della cucina mediterranea. Si tratta di un gustosissimo primo piatto a base appunto di melanzane che nella versione originale vengono fritte, le melanzane vengono poi disposte a strati in una pirofila intervallate a strati … Continua a leggere Parmigiana di melanzane
Crostatine con crema pasticcera e fichi
Le crostatine con crema pasticcera e fichi sono una delizia che ci si può concedere in questo periodo quando i fichi si trovano disponibili nei banchi della frutta. Ogni anno la stagione mi prende alla sprovvista, trovo i fichi e quando ho realizzato nella mia testa un dolce da preparare è troppo tardi e non li trovo … Continua a leggere Crostatine con crema pasticcera e fichi
Pasta frolla
La pasta frolla è uno degli impasti di base in pasticceria e viene preparato con farina, burro, zucchero, uova e aromi, essendo un composto formato da pochi e semplici ingredienti è essenziale che questi siano freschi e di buona qualità per garantire un buon risultato finale. Preparare la pasta frolla non è difficile ma per evitare contrattempi è utile seguire alcune … Continua a leggere Pasta frolla
Insalata di polpo
L'insalata di polpo o polpo all'insalata è un classico antipasto o secondo piatto di pesce estivo della cucina italiana, ma anche straniera, dei popoli dell'Europa del sud che si affacciano sul mare. Durante le mie vacanze estive di quest'anno mi è proprio capitato di mangiare come antipasto un ottimo polpo all'insalata portoghese. L'insalata di polpo … Continua a leggere Insalata di polpo
Pizza Bonci
La pizza Bonci è la famosa pizza a lunga lievitazione del ancor più famoso chef e pizzaiolo romano Gabriele Bonci. La particolarità di questa pizza è che viene preparata con poco lievito e facendo lievitare l'impasto per ben 24 ore lasciandolo a maturare lentamente in frigorifero. In questo modo la pizza risulta più digeribile, più alta e non … Continua a leggere Pizza Bonci
Gelato alla panna senza gelatiera
Preparare il gelato senza la gelatiera è un procedimento molto facile e davvero velocissimo. Il trucco sta nell'aggiungere il liquore al composto, il contenuto alcolico del liquore farà in modo che il gelato non si ghiacci in congelatore mantenendo una consistenza cremosa, consentendo di preparare il gelato senza l'utilizzo della gelatiera e senza bisogno di estrarre … Continua a leggere Gelato alla panna senza gelatiera
Caramello Salato 