Saltimbocca alla Romana

Oggi cuciniamo i Saltimbocca alla Romana un secondo piatto molto gustoso, leggero e veloce da preparare. I Saltimbocca alla Romana sono un piatto tipico della cucina laziale ed in particolare, come si può facilmente evincere dal nome, della cucina romana e sono così buoni che dal piatto saltano direttamente in bocca 😀 . La preparazione è molto veloce e richiede … Continua a leggere Saltimbocca alla Romana

Costine all’uva

Le costine all'uva sono un secondo piatto semplice e veloce ed allo stesso tempo con un sapore gustoso e molto particolare che sa unire il gusto deciso della carne di maiale al sapore più gentile e dolce dell'uva, una valida alternativa per il secondo piatto della domenica. L'ispirazione per preparare questa ricetta mi è venuta un po' … Continua a leggere Costine all’uva

Spezzatino di vitello al pomodoro

Uno dei secondi piatti di carne che preferisco in assoluto è lo spezzatino di vitello cotto in umido con il pomodoro. La ricetta è quella di casa, la più classica, quella che preparava mia nonna e che prepara mia mamma, semplice ed anche la più buona e gustosa, la carne cotta in umido risulterà tenerissima ed il sughetto godurioso. … Continua a leggere Spezzatino di vitello al pomodoro

Scaloppine al forno con verdure

Ecco qua una gustosa alternativa alle classiche scaloppine cotte in padella, le SCALOPPINE AL FORNO CON MELANZANE E POMODORINI un secondo piatto davvero gustoso e pronto in pochi minuti. Le fettina di lonza di maiale sono molto saporite ed allo stesso tempo economiche, sono quindi il secondo piatto ideale da portare in tavola per fare … Continua a leggere Scaloppine al forno con verdure

Bocconcini di pollo all’arancia

I bocconcini di pollo all'arancia sono un gustoso secondo piatto che ho preparato qualche tempo fa e per una serie di motivi dovuti alla stagionalità dei prodotti ed al mio umore nel pubblicare le ricette, non avevo mai pubblicato. Ora con il ritorno della stagione fredda mi è sembrato che fosse arrivato il suo momento ed eccola … Continua a leggere Bocconcini di pollo all’arancia

Ossibuchi

Gli ossibuchi sono un tipico piatto regionale della cucina lombarda ampiamente diffuso in tutta Italia, è un secondo piatto molto gustoso e particolarmente adatto alla stagione invernale, con il suo sughetto tutto da "pucciare" e si sposa bene con un buon purè di patate oppure con della polenta fumante. Questi ossibuchi ci sono piaciuti molto, la carne è … Continua a leggere Ossibuchi

Tartare di tonno

La tartare di tonno è un piatto di pesce ideale da servire come antipasto freddo oppure come secondo piatto per una cena o un pranzo di pesce, è una valida alternativa alla più classica tartare di carne molto presente nella cucina slovena o austriaca, nostri dirimpettai. La tartare di tonno è uno dei piatti che piacciono tanto a mio marito, io onestamente … Continua a leggere Tartare di tonno

Uova in funghetto

Le uova in funghetto sono una ricetta tipica della tradizione friulana. Una ricetta semplice e povera che ricorda la bontà e la genuinità dei sapori di una volta. Protagoniste sono le uova, sode, attorno alle quali viene costruita una ricetta con un soffritto e l'aggiunta di pochi altri ingredienti per preparare un secondo piatto davvero gustoso. Ci sono due modi … Continua a leggere Uova in funghetto

Insalata di polpo

L'insalata di polpo o polpo all'insalata è un classico antipasto o secondo piatto di pesce estivo della cucina italiana, ma anche straniera, dei popoli dell'Europa del sud che si affacciano sul mare. Durante le mie vacanze estive di quest'anno mi è proprio capitato di mangiare come antipasto un ottimo polpo all'insalata portoghese. L'insalata di polpo … Continua a leggere Insalata di polpo

Polpette di zucchine

Quest’anno con le zucchine mi sono davvero divertita in cucina, le ho utilizzate per molte preparazioni come antipasto per preparare le girelle di pasta sfoglia, ho preparato poi dei contorni con le zucchine alla scapece ed i bastoncini di zucchine croccanti al forno, poi ho fatto dei primi piatti, sia pasta che gnocchi che lasagne … Continua a leggere Polpette di zucchine