Quest’anno con le zucchine mi sono davvero divertita in cucina, le ho utilizzate per molte preparazioni come antipasto per preparare le girelle di pasta sfoglia, ho preparato poi dei contorni con le zucchine alla scapece ed i bastoncini di zucchine croccanti al forno, poi ho fatto dei primi piatti, sia pasta che gnocchi che lasagne ed ora ed ora finalmente un secondo piatto, mi manca solo il dolce che ho in mente ma non so se, per questioni di cambio stagione riuscirò a fare quest’anno, casomai lo terrò a mente per il prossimo anno. Sono contenta perché ho imparato a preparare un sacco di nuove ricette, l’ultima in ordine di tempo sono queste polpette di zucchine, un secondo piatto davvero speciale. Le polpette di zucchine sono un misto di zucchine e latticini, tenuti vicini dal magico uovo, l’uovo che tutto unisce e completa, un connubio davvero azzeccato. Se volete ottenere delle zucchine ancora più saporite, al posto della ricotta potete mettere dei cubetti di provola o ancora meglio del formaggio Montasio fresco, otterrete delle polpette di zucchine con un goloso ripieno filante. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata! 🙂
- 800 gr zucchine
- un mazzetto di prezzemolo
- 100 gr. formaggio Grana grattugiato latteria
- 100 gr. ricotta di mucca
- 50 gr. pangrattato
- 1 uovo
- sale, pepe
- olio EVO
- semola rimacinata di grano duro per la panatura
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Caramello Salato 
Ottima!!!
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Grazie!
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Quest’anno c’è stata una quantità di zucchine impressionanti! Anche io ho fatto delle polpette di zucchine, ma le ho cotte al forno (pazza!)
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Buonissime, le farò presto, prima che finisca la stagione 😦 E sai che ti dico? Preferisco la versione delicata, con la ricotta, che quella più saporita con altri formaggi, pur squisita.
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E’ bello anche dare delle alternative ogni tanto 😉 Grazie Paola e buona giornata!
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Ce n’è bisogno di alternative, sennò ci si impigrisce (parlo per me) 🙂
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Sono pienamente d’accordo!
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Ma guarda il caso, anch’io le ho preparate oggi, in fondo cosa c’è di meglio delle verdure di stagione?
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Già, infatti, e adesso chi ci ferma più!!
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Anche questa ricetta mi incuriosisce… È la prima volta che vedo la ricotta associata a qesto tipo di impasto..
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Mi fa piacere stuzzicare il tuo interesse culinario, le polpette avevano un gusto molto delicato 🙂
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