Uno dei secondi piatti di carne che preferisco in assoluto è lo spezzatino di vitello cotto in umido con il pomodoro. La ricetta è quella di casa, la più classica, quella che preparava mia nonna e che prepara mia mamma, semplice ed anche la più buona e gustosa, la carne cotta in umido risulterà tenerissima ed il sughetto godurioso. Lo spezzatino di vitello è uno dei piatti classici della domenica a casa mia, quando si ha un po’ di più tempo da dedicare alla cucina e quando finalmente, dopo una settimana di lavoro, si riesce a sedersi a tavola tutti insieme ed a mangiare con calma. L’accompagnamento classico per lo spezzatino di vitello sono le patate, fatte al forno o in padella come più vi piacciono, ma vanno bene anche piselli, bieta, verza o le cipolline in padella che ho postato sul blog qualche giorno fa.

Ingredienti:

• 1 kg. bocconcini di vitello (o manzo o maiale)
• 400 gr. passata di pomodoro
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva
• 1 noce di burro
• 2 chiodi di garofano, cannella, noce moscata
• sale, pepe
• poco meno di 1/2 bicchiere vino bianco (se manzo o maiale vino rosso)

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Preparazione:

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