Spaghetti all’arrabbiata

In genere ci si cucinano le penne, ma io trovo che anche con gli spaghetti questo piatto renda molto bene. Le penne all'arrabbiata sono un piatto tradizionale della cucina laziale, ed in particolare romana, si tratta di uno dei primi piatti classici della cucina italiana, quelli per capirci che si trovano sui menù di tutti … Continua a leggere Spaghetti all’arrabbiata

Minestra di verdura e semolino

Oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto sano e tipicamente invernale, una minestra calda, deliziosa, ricca di gusto e vegetariana, che diventa vegana se ci togliamo il formaggio grattugiato, l'ideale per riscaldarci in queste fredde giornate invernali. Si tratta di una minestra un po' insolita perché oltre alle verdure classiche è arricchita con il semolino … Continua a leggere Minestra di verdura e semolino

Orzotto ai funghi

L'orzotto è un primo piatto che viene preparato prevalentemente nelle regioni del nord Italia, in casa mia trova pareri contrastanti, mio marito non è un grande amante del riso, ma l'orzo lo gradisce, mio figlio Luca invece lo mangia ma non ne è così entusiasta, Andrea, il più piccolo, mangia volentieri tutto quello che non piace a … Continua a leggere Orzotto ai funghi

Gnocchi di susine

Gli gnocchi di susine sono un piatto tipico della cucina friulana. In questo piatto, di chiara origine e contaminazione Mitteleuropea, si incontrano e si uniscono i sapori contrastanti quali dolce e salato. Questo piatto molto particolare della tradizione friulana, viene infatti preparato con l'impasto classico degli gnocchi di patate che fungono da scrigno contenitore per la susina e mezza zolletta di zucchero, … Continua a leggere Gnocchi di susine

Pasta al tonno e pomodoro

Se volete preparare una pasta veloce e saporita questa fa al caso vostro, la pasta al tonno e pomodoro è un primo piatto di pesce facile ed allo stesso tempo molto gustoso. Tante volte io arrivo a casa tardi dal lavoro, stanca e senza idee, questo è uno dei miei piatti salvacena che preparo proprio in questi casi, … Continua a leggere Pasta al tonno e pomodoro

Zuppa di farro con castagne e funghi

La ZUPPA DI FARRO CON CASTAGNE E FUNGHI è una ricetta che mi ha passato Daniela della palestra anche lei appassionata di cucina. Sua nipote è vegana e lei a volte si diletta a cucinare per leri qualche nuova ricetta vegana. Un giorno sono entrata in palestra e Daniela mi ha detto: - ho fatto una zuppa vegana … Continua a leggere Zuppa di farro con castagne e funghi

Spatze di zucca e noci

Gli SPATZLE DI ZUCCA E NOCI sono una ricetta che ho trovato in un libro di cucina friulana. In realtà gli spatzle sono dei piccoli gnocchetti formati da un impasto morbido che passando attraverso l'apposito attrezzo si solidifica a contatto con l'acqua, questa ricetta invece non prevede lo stesso procedimento, gli gnocchetti infatti dovrebbero essere adagiati nella pentola raccogliendo una piccola … Continua a leggere Spatze di zucca e noci

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico della tradizione laziale che si preparano portando ad ebollizione il latte ed unendo il semolino, le uova ed il burro, mescolando si forma un impasto piuttosto sodo dal quale si ricavano dei dischetti che vengono gratinati al forno con altro burro e formaggio grattugiato. Solitamente si utilizza il Pecorino romano … Continua a leggere Gnocchi alla romana

Risotto con zucca e speck

Il primo piatto con la zucca che ho preparato quest'anno è questo risotto con zucca e speck, un piatto dal sapore molto particolare. La zucca cotta con il burro in padella diventa cremosa e lega molto bene con il risotto che rilascia il suo amido e con lo speck creando un gradevole contrasto, sia di consistenze che di sapore. Il … Continua a leggere Risotto con zucca e speck

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti con le vongole sono un primo piatto di pesce che mi fa subito venire in mente l'estate, il sud Italia, il caldo ed il mare, e visto che il caldo per fortuna quest'anno non ci ha ancora lasciati possiamo ancora concederci un bel piatto di spaghetti alle vongole. Nella versione originale vengono preparati con pochi e semplici … Continua a leggere Spaghetti alle vongole