Ricette di pasta al pesto di asparagi

Vi avevo promesso che per quest’anno non avrei più postato ricette con gli asparagi … avevo mentito 😀 mi dispiace ma alla ricetta della Pasta al pesto di asparagi non sono riuscita a resistere, quando l’altro giorno la mia collega mi ha detto che ha fatto questa pasta e suo marito non finiva mai di dire che buona … che buona, ma che buona … facendomi il mimo di lui che si leccava i baffi, non ho potuto fare a meno di chiederle la ricetta, si, lo so, sono curiosa come una scimmia 🙂 Ho ricomprato gli asparagi, che ormai pensavo di avere archiviato per quest’anno e mi sono cimentata in questa ricetta facile quanto gustosa. A proposito, poi anche mio marito ha gradito nonché autorizzato la pubblicazione sul blog della ricetta 😉

Ingredienti per 4 persone:

360 gr. pasta corta
500 gr. asparagi
30 gr. pinoli
il succo di mezzo limone
40 gr. formaggio grattugiato
80 gr. olio evo
sale

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Ricetta Vellutata di asparagi — Lavare gli asparagi, pelare i gambi e spezzarli. Il gambo dovrebbe rompersi nel punto esatto in cui inizia a essere morbido

Ricetta pasta al pesto di asparagi — Lessare gli asparagi in acqua bollente e salata per 5 minuti

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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