I bocconcini di pollo all'arancia sono un gustoso secondo piatto che ho preparato qualche tempo fa e per una serie di motivi dovuti alla stagionalità dei prodotti ed al mio umore nel pubblicare le ricette, non avevo mai pubblicato. Ora con il ritorno della stagione fredda mi è sembrato che fosse arrivato il suo momento ed eccola … Continua a leggere Bocconcini di pollo all’arancia
Gnocchi alla romana
Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico della tradizione laziale che si preparano portando ad ebollizione il latte ed unendo il semolino, le uova ed il burro, mescolando si forma un impasto piuttosto sodo dal quale si ricavano dei dischetti che vengono gratinati al forno con altro burro e formaggio grattugiato. Solitamente si utilizza il Pecorino romano … Continua a leggere Gnocchi alla romana
Torta Bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
La torta BAVARESE AI TRE CIOCCOLATI è uno dei capolavori del Maestro Luca Montersino, un delizioso e delicato accostamento di tre bavaresi una al cioccolato fondente, una al cioccolato al latte e la terza al cioccolato bianco con un biscotto al cacao senza glutine adatto anche a chi soffre di celiachia. La Bavarese ai Tre Cioccolati, tratta dal libro Peccati al … Continua a leggere Torta Bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
Ossibuchi
Gli ossibuchi sono un tipico piatto regionale della cucina lombarda ampiamente diffuso in tutta Italia, è un secondo piatto molto gustoso e particolarmente adatto alla stagione invernale, con il suo sughetto tutto da "pucciare" e si sposa bene con un buon purè di patate oppure con della polenta fumante. Questi ossibuchi ci sono piaciuti molto, la carne è … Continua a leggere Ossibuchi
Mozzarella in carrozza
La MOZZARELLA IN CARROZZA è un piatto regionale tipico della cucina campana. Un antipasto o finger food composto da fettine di mozzarelle racchiuse tra 2 fette di pancarrè che vengono impanate e fritte, un piatto semplice che si prepara in pochi minuti e davvero molto gustoso, non certo una ricetta leggera ma decisamente golosa. A volte lo … Continua a leggere Mozzarella in carrozza
Risotto con zucca e speck
Il primo piatto con la zucca che ho preparato quest'anno è questo risotto con zucca e speck, un piatto dal sapore molto particolare. La zucca cotta con il burro in padella diventa cremosa e lega molto bene con il risotto che rilascia il suo amido e con lo speck creando un gradevole contrasto, sia di consistenze che di sapore. Il … Continua a leggere Risotto con zucca e speck
Clafoutis all’uva
Il clafoutis all'uva è una gustosa variante del più famoso dolce francese clafoutis alle ciliegie. Si tratta di un dolce dalla consistenza e dal gusto particolari, è una torta bassa composta da un impasto molto morbido, quasi liquido che in cottura si compatta, l'impasto viene arricchito con frutta, che nella versione originale è rappresentata dalle ciliegie ma che … Continua a leggere Clafoutis all’uva
Patate ripiene di wurstel
Le patate ripiene di wurstel sono un delizioso antipasto che ho visto qualche tempo fa su facebook, in pratica sono golosi pezzetti di wurstel racchiusi in un morbido guscio di patate lesse il tutto viene fritto in olio bollente e diventa croccante. Uno dei miei amici di facebook aveva condiviso il video di questo goloso finger food e non ho potuto … Continua a leggere Patate ripiene di wurstel
Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti con le vongole sono un primo piatto di pesce che mi fa subito venire in mente l'estate, il sud Italia, il caldo ed il mare, e visto che il caldo per fortuna quest'anno non ci ha ancora lasciati possiamo ancora concederci un bel piatto di spaghetti alle vongole. Nella versione originale vengono preparati con pochi e semplici … Continua a leggere Spaghetti alle vongole
Torta di mele e frolla
La torta di mele e frolla è una delle torte preferite da mio marito. E' torta molto semplice e leggera, si prepara velocemente e altrettanto velocemente viene mangiata, qui non restano neanche le briciole. La torta infatti è formata da tante mele racchiuse in un guscio di pasta frolla con l'aggiunta della cannella, e nulla più, ma … Continua a leggere Torta di mele e frolla
Caramello Salato 