Lo Strudel di mele è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, si tratta di un impasto che viene steso e farcito con mele, cannella, uvetta, noci, pangrattato e marmellata, viene poi arrotolato e cotto, è un dolce semplice e buono per la sua semplicità. Dello strudel ne esistono però molte varianti preparate ad esempio con le pere, con la ricotta o con il cioccolato, per non parlare delle versioni salate. In tanti, per praticità lo preparano con la pasta sfoglia già pronta perché viene comunque buono, ma vuoi mettere la soddisfazione a preparare da soli anche la pasta 😀 Lo Strudel di mele è molto comune anche dalle mie parti ma è ancor più diffuso in Austria, dove l’Apfelstrudel come viene chiamato, viene servito con della crema alla vaniglia o con una pallina di gelato … goduria allo stato puro. Lo Strudel rientra nella categoria dei dolci non troppo dolci, per cui è uno dei dolci preferiti da mio marito ma anche i miei figli lo amano particolarmente, generalmente quando lo preparo per il pranzo fatica ad arrivare a sera, con la scusa che è leggero, che ha tante mele viene spazzolato in un baleno. Buona giornata a voi e buon inizio di questa settimana di febbraio! 🙂
Ingredienti:
per la pasta:
- 150 gr. farina 00
- 1/2 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaio di olio
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- 15 gr. burro
per la farcia:
- 800/900 gr. mele Golden
- 125 gr. uva passa
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- 80 gr. burro
- 80 gr. pangrattato
- 125 gr. noci
- 1 cucchiaio zucchero
- cannella
- 2-3 cucchiai marmellata di arance
- Rhum
- 1/2 uovo
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Uno dei miei dolci preferito. Farò la tua ricetta passo passo perchè mi sembra perfetta (la mia meno 😉
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Grazie per la fiducia Paola 🙂
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Quanto mi piace ❤
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Pure a me :=D
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Letto di pan di spagna e crema pasticcera era….
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😀
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Ah beh cmq volevo dire… che è una bomba di calorie come lo faccio io ah ah ah
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Ma la pasta è la sfoglia? O un altro tipo? Io compro sempre sfoglia pronta.. 0.69 cent e ti passa tutto.. bella stesa e perfetta! Non ce la potrei fare mai a renderla così. Ma sta sera vado a letto felice così. .. xche in inverno lo strudel lo amo…. col gelato o con la crema ssrebbe la morte sua… visto che è dietetico… vai di strudel nei prossimi giorni…. mi piace molto la tua ricetta io di solito cuocio le mele con acqua zucchero e cannella… ppi le metto in mezzo.. ma sotto gli faccio un setto di pan di spagma e crea pasticcera… il mio è na bomba altro che dietetico ahahahahahahha ma con sto circolo di zuccheri mi addormento in un dolce sonno. Notte
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Woww, dev’essere delizioso fatto così!!! Comunque la pasta non è una sfoglia e anche io dicevo che non ne sarei stata capace, invece viene 🙂 prova!
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Si si provo provo… poi ti dico
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Buono, dovrei farlo anch’io più spesso con l’impasto fatto in casa, é decisamente più buono e il tuo, sicuramente lo è!
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Grazie cara 😀 buona giornata!
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Oh come mi piace lo strudel! E il tuo Moira è venuto benissimo bello “cicciottoso” come piace a me.
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A me piace molto ripieno, con la pasta fina e le mele che restano intatte, tanti lo fanno cuocere a lungo e le mele si disfano facendo tutta una pappetta, io preferisco mordere qualcosa
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Esatto 😉
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Che buono!purtroppo appartiene alla categoria dei dolci che devono essere consumati subito e quindi non lo preparo mai, l’ultima volta l’ho mangiato in trentino, però era con una specie di pasta frolla, non con la pasta cosi sottile, forse dipende dalla zona.
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Probabile, io l’ho sempre mangiato con la pasta sottile, al più con la sfoglia che si compra … comunque se era in Trentino difficilmente hanno sbagliato 😀
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Anche io pensavo che fosse solo quella sottile la pasta per lo strudel, invece era molto buono.
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Ciao Moira! Buonissimo lo Strudel di Mele, il tuo sembra venuto particolarmente bene! 🙂
Buona Giornata ed A Presto,
Annalisa
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Ciao cara! Si, era buono, se non fosse per “esigenze” di blog lo farei molto più spesso 😀 buona serata!!
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Capisco benissimo! 🙂 Buona Serata anche a te!
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😉
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