Oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto sano e tipicamente invernale, una minestra calda, deliziosa, ricca di gusto e vegetariana, che diventa vegana se ci togliamo il formaggio grattugiato, l’ideale per riscaldarci in queste fredde giornate invernali. Si tratta di una minestra un po’ insolita perché oltre alle verdure classiche è arricchita con il semolino che la rende più densa e corposa. In inverno amo mangiare minestre ma mi annoio a cucinare sempre la stessa versione, sono sempre alla ricerca di qualche piccola variante per modificarne il gusto e, in questa minestra anche le verdure, che vengono tagliate a julienne contribuiscono a renderla un primo piatto ancora più speciale.
Ingredienti:
- 350 gr. pomodori maturi
- 30 gr. prezzemolo
- 10 foglie basilico fresco
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina media
- 1 carota media
- 70 gr. semolino di grano duro
- 4 cucchiai formaggio grattugiato (opzionale)
- 2 cucchiai olio evo
- sale
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato 
Ma possiedi un attrezzo che sembra funzionante! Diabolico!
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Ma che strumento meraviglioso è mai quello?? Wow!!!
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Ma daii, il grattugia carote 🙂
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Ma da attaccare sulla pentola! O l’hai solo appoggiato tu?
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L’ho appoggiato io, è una grattugia con 3 pedini
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Oooh!! Pensato fosse fatta apposta per essere messa sulla pentola
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Bello l’attrezzino che trita le verdure!Alternativa alla mia “mezza frullata” !Sempre ordinata e chiara nella esposizione e nelle foto.Adoro.Brava.
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Grazie! Mandi Beta!
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Adoro il semolino! Fortuna che esiste anche quello di riso che, seppur abbia un sapore ovviamente diverso, è un’ottima alternativa per chi non può mangiare glutine 😍
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Se ti può interessare con il riso ho fatto la minestra di cavolo cappuccio, a me piace davvero tanto 🙂 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1579757978998850&id=1531910027116979&hc_location=ufi
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vado a vedere 🙂
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