La gremolada o gremolata è un condimento composto da un trito di aglio, prezzemolo e la buccia grattugiata del limone tipico milanese con il quale solitamente vengono preparati gli ossibuchi ma che si presta bene anche per la preparazione di altri tipi di carne, io ad esempio ho preparato i guancialetti di manzo, una carne particolarmente tenera, la migliore per preparare un ottimo spezzatino che dopo la cottura in umido si scioglie al taglio della forchetta. I guancialetti in gremolada sono un secondo piatto fresco e delicato e sono l’ideale per il pranzo della domenica o del giorno di festa, vi lascio alla ricetta e vi auguro buona giornata 😀
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. guancialetti
- 40 gr. burro
- 1 giro di olio EVO
- 1 gambo di sedano
- 200 gr. cipolla
- 100 gr. carota
- salvia, rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- la scorza grattugiata di 1 limone
- sale, pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora minuti
Procedimento:
Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.
Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link
Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Anch’io adoro l’aglio e in questo piatto é la morte sua! Bravissima come sempre nelle spiegazioni!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie 1000!
"Mi piace""Mi piace"
Della domenica e festa per via dell’aglio? 😃
"Mi piace"Piace a 1 persona
Dipende se ti piace l’aglio, io l’adoro 🙂 comunque nell’insieme non spicca
"Mi piace""Mi piace"