Le tagliatelle ai funghi sono un super classico della cucina italiana, un primo piatto che in genere piace a tutti ed a casa mia è molto gradito ed apprezzato, semplice e profumato accontenta sempre tutti. Per la preparazione delle tagliatelle ai funghi io ho utilizzato delle tagliatelle all’uovo già pronte, il piatto verrà molto più buono se preparerete le tagliatelle fresche con la ricetta della pasta all’uovo che trovate qui e con i funghi porcini al posto dei funghi Champignon. Ultimamente sono anche riuscita ad ovviare al “problema” del sugo che si asciugava troppo, le tagliatelle all’uovo infatti assorbono molto liquido e non mi andava l’idea di aggiungere panna, ho pensato allora di preparare un roux con brodo e farina e la cosa ha funzionato molto bene. Inoltre a me piacciono i sughi molto ricchi, per cui ho messo una quantità di funghi il doppio di quella della pasta ed è venuta una pasta ai funghi da leccarsi i baffi 🙂 Vi lascio la mia ricetta delle tagliatelle ai funghi facile e veloce e vi auguro buona giornata :-*
Ingredienti per 3-4 persone
- 250 gr. di tagliatelle all’uovo
- 500 gr. funghi Champignon
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 30 gr. olio EVO
- 25 gr. burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di brodo
- 1/2 cucchiaio di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale, pepe
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Mi piace questo diritto Preferibilmente con porcini
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Con i porcini sono super, ma sono buone anche coi funghi Champignon!
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Un classico sempre gradito!
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sono proprio buone!
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A parte di nuovo mostro la mia passione per il piatto, ma oggi rincaro la dose dicendo che adoro anche il cibo dentro! Le tagliatelle ai funghi sono uno dei miei piatti preferiti!
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Profumi di bosco!con l’aggiunta del rosmarino,poi.La tua “semplicità” delle ricette (è un pregio e un complimento) le ho trasmesse, dando loro il nome del tuo sito, a delle neo-spose.E’ come sfogliare un libro di ricette.Brava.Continua così.
Giusto ieri sera, in un programma tv, ho visto il tuo piatto di portata:a me non ispira molto, ma sentendo il commento di uno dei tele-giudici (“mantiene calda la pietanza e i profumi si sprigionano quando si prende la forchettata”)penso che cambierò idea, quando rinnoverò i piatti.Buona giornata.
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Grazie Beta!! Mi fa piacere che trovi le ricette semplici, questo è importante perché così posso essere di aiuto anche a chi non è molto pratico in cucina e soprattutto sono ricette che io preparo a casa e che piacciono a tutti noi 🙂
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sono buonissime. ai funghi aggiungo del rosmarino che faccio tostare a parte. giusto qualche ago per dare un impronta di gusto
ciao
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Ottima idea! Grazie Vittorio, la prossima volta provo anche io! Buona giornata!
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prego
buona giornata
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Non le ho mai preparate ma le voglio provare una volta. Buona giornata
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Provale, tra l’altro sono molto semplici!Buona giornata anche a te 🙂
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Son mesi che dico di voler fare le tagiatelle in casa una domenica… ho detto tutto
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In alternativa puoi sempre comprare quelle pronte 😉
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ma nooooooo caramello salato… da una food blogger non mi aspetto una risposta spicciativa…. ma un incitamento a farle con le mie preziose manine eheheheeheheheh scherzi a parte ( e non è il programma ex televisivo) non amo prendere le paste fresche ai vari supermercati… piuttosto le mangio nelle trattorie quando vado fuori…. ma grazie del gentil pensiero.. notte
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