Filetti di merluzzo con asparagi e pomodorini

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Venerdì pesce 🙂 eccoci qua, questa è stata la settimana della leggerezza, infatti ho pubblicato tutte ricettine che si prendono cura della nostra linea, chissà perché vado a periodi 🙂 e allora, per finire in bellezza vi propongo questo filetto di merluzzo con asparagi e pomodorini, visto che ci sono ancora gli asparagi li possiamo utilizzare così, per accompagnare questo merluzzo con i pomodorini cotto al forno, un secondo piatto di pesce molto facile e veloce,  salutare e anche molto buono. Volendo arricchire ulteriormente questo piatto si possono aggiungere delle olive e verrà ancora più buono.

Ingredienti:

  • 500 gr. di filetti di merluzzo (4 filetti)
  • 200 gr. asparagi
  • 200 gr. pomodorini
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Come-curare-gli-asparagi
Per preparare i filetti di merluzzo con pomodorini e asparagi iniziamo curando gli asparagi. Con un pelapatate pelare gli asparagi togliendo anche le foglioline sporgenti e dure
Come-curare-gli-asparagi
Spezzare gli asparagi per eliminare la parte di gambo più dura
Come-curare-gli-asparagi
Il gambo si spezzerà nel punto esatto in cui l’asparago inizia a diventare tenero
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Far cuocere gli asparagi in acqua bollente leggermente salata per 3-5 minuti, poi scolarli e metterli da parte
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Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, tagliare anche gli asparagi a pezzetti da 2-3 centimetri
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Mettere l’olio in una padella accendere il gas e versarci i pomodori e gli asparagi, aggiungere sale e pepe e far cuocere per cinque minuti
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Mettere un filo d’olio in una pirofila ed aggiungere i filetti di merluzzo, salare e pepare
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Rovesciare nella pirofila gli asparagi ed i pomodorini appena passati in padella e mettere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti

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Servire subito i vostri filetti di merluzzo

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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved

14 pensieri riguardo “Filetti di merluzzo con asparagi e pomodorini”

  1. Cercavo una ricetta con questi ingredienti e credo, proprio, d’averla trovata. Domani voglio provarla e sono sicura che sarà come me l’aspetto: buonissima!!! Siete stati molto precisi nella descrizione del procedimento. Dimenticavo di chiedervi un consiglio: come capire il punto di rottura dell’asparago prima di cuocerlo. Io sbaglio sempre nel timore di buttarne via.troppo. Grazie

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    1. Ciao Maria Rosa, ben arrivata, l’asparago va cotto poco, 5 minuti va già bene, altrimenti poi diventa molliccio, il mio consiglio è di scolarlo quando è ancora duretto, poi dipende anche quando è spesso, se è fino fino basta un momento, se invece hai quelli bianchi più grossi allora li puoi tenere anche 8 minuti. Spero di esserti stata utile! A presto, Moira

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      1. Grazie Moira, sei stata puntuale e precisa nella risposta. Domani avrò a pranzo mia figlia e sono certa farò bella figura con la tua ricetta. Buon lavoro e complimenti

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