I Canederli o Knödel in tedesco, sono un piatto di origine contadina tipico trentino che mi piace fare ogni tanto, si tratta di una specie di grosso gnocco preparato con il pane raffermo mescolato con cipolla, speck ed erba cipollina e tenuto vicino dall’uovo. I Canederli vengono poi cucinati nel brodo e serviti con burro fuso e formaggio grattugiato, un primo piatto gustoso e saporito ideale da gustare durante la stagione invernale, non si tratta infatti di un piatto leggero, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare 🙂
Ingredienti:
- 200 gr. pane raffermo
- 2 uova
- 150 ml. latte
- 80 gr. speck
- 2 cucchiai di farina
- 80 gr. formaggio fresco (3 mesi)
- un ciuffetto di prezzemolo
- erba cipollina
- 40 gr. burro
- formaggio grattugiato
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Procedimento:
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