Questi panini al grano duro sono buonissimi, morbidi, facili da fare e non hanno niente da invidiare a quelli del panificio. Adoro i lievitati, forse l’ho già detto :)) e adoro fare il pane in casa e questi panini mi hanno dato una gran soddisfazione, con la crosticina croccante e dorata e la mollica all’interno, poco salati, sono proprio come quelli che si comprano al panificio, solo che vuoi mettere farli con le tue manine, o ancora meglio, con la tua planetaria. Se preferite dei panini con la crosticina più morbida potete spennellarli in superficie con un po’ di latte con un goccio di olio. Questi panini al grano duro hanno un sapore neutro, per cui sono adatti sia per il dolce che per il salato. A casa mia sono piaciuti molto, se non altro a giudicare dal fatto che, messi in tavola sono spariti tutti subito.
Ingredienti per 8 panini:
- 300 gr. farina 00
- 250 gr. semola rimacinata di grano duro
- 280 ml. acqua
- 50 ml. olio
- 10 gr. sale
- 1 cucchiaino di malto (o miele)
- 6 gr. lievito di birra
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 3+2 ore
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Caramello Salato 
Ottimi e molto belli
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Applauso!
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Grazie!! 🙂
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Ciao Moira! Ma che bellissimi panini! …e poi io adoro utilizzare la farina di grano duro! Complimenti! Mi fai venire una gran voglia di allungare la mano ed assaggiarne uno! 🙂
Un abbraccio e Buona Serata,
Annalisa
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Grazie Annalisa, sono golosi vero? 🙂 buona serata anche a te
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Sì, assolutamente golosi! A presto!
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davvero perfetti!!!!!!!ottimo lavoro!
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Grazie Carla! 🙂
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Ma sono perfetti! Sembrano come quelli che fa mio cugino (che è panettiere), ma in versione fatta in casa!!
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Grazie Ilaria, prova a farli vedrai che verranno così anche a te e poi avvisa tuo cugino che non vi vedrete per un po’ ahahaaa …
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Lui mi viene sempre ad assaggiare i lievitati, così mi dice se sono buoni oppure no… Tipo una volta uno me lo ha criticato che non era cresciuto XD
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Beh un bell’aiuto direi, così gli puoi chiedere anche qualche consiglio
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Esatto. Una cosa che non mi vuole sganciare, però, è il lievito madre!
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PERFETTI !! Li proverò sicuramente, ma sono certa che non verrano mai come i tuoi! Grazie per la ricetta.
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Secondo me ti verranno benissimo!! 🙂 Fammi sapere se ti sono piaciuti! Ciao 🙂
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Che belli questi panini! Ti sono usciti perfettamente!
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Grazie 1000! Comunque è l’impasto che funziona bene 🙂
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Il malto e il miele nn hanno la stessa funzione e quindi nn sono intercambiabili. Nn capisco il xké lo si fa sistematicamente. X mi si danno informazioni nn precise. Complimenti x le ricette e le spiegazioni 👏👍Chiedo scusa qualora le mie conoscenze nn siano esatte.
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Ciao Antonia, ti dico la verità, non è che sia un’esperta in materia ma da quello che so io il malto si usa per far “abbronzare” un po’ il pane, comunque viene utilizzato nella cucina vegan anche in sostituzione allo zucchero, per cui in qualche modo sostituisce lo zucchero o il miele in questo caso ed in più colorisce il pane. Grazie 1000 per i complimenti 🙂
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Ok
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Che spettacolo, anche a me piacciono i lievitati, non c’è cos più bella di veder crescere gli impasti….
Pensa che quando faccio la pizza in casa mi odiano tutti perché diventa altissima 😥
Anche io voglio una planetaria, sono quei desideri che scriverò nella letterina a babbo Natale anche se temo che, alla fine, se la voglio tocca che me la compro….
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Non si sa mai …tu intanto scrivi la letterina .. 🙂 comunque io la planetaria la adoro, impasta perfettamente e dopo tutto lievita meglio e ti risparmia un sacco di fatica 🙂
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