Bicchierini con pesche e ananas

I bicchierini con pesche noci e ananas solo un dessert fresco ed estivo che ho preparato domenica scorsa. A dire la verità, mentre lo preparavo avevo già assaggiato le varie preparazioni e non vedevo l’ora di gustare i bicchierini finiti. La crema è molto delicata, l’ho preparata mescolando panna con mascarpone, un po’ di vaniglia e zucchero a velo. Le pesche le ho passate in padella con una noce di burro, zucchero e cannella e poi le ho fiammeggiate con mezzo bicchierino di rum, una volta raffreddate ho aggiunto l’ananas. A noi sono piaciuti molto. I bicchierini con pesche noci e ananas sono un dessert leggero perché contengono una bella dose di frutta che riempie il bicchiere e non appesantisce, sempre che, finito il primo bicchierino non decidiate di prenderne un altro 🙂

Ingredienti per 6 bicchierini:

4 pesche noci
4 fette di ananas in scatola
3 cucchiai di zucchero semolato
1 noce di burro
1 spruzzata di cannella
1/2 bicchierino di rum
250 gr. mascarpone
200 gr. panna
60 gr. zucchero a velo
1 fialetta di vaniglia

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Bicchierini-con-pesche-e-ananas — Lavare le pesche noci, sbucciarle con un pelapatate e tagliarle a dadini

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