Il Risotto ai funghi e pomodoro è una delle mitiche ricette della nonna, è uno di quei piatti che come li preparava la nonna non li prepara nessuno. Mia nonna ormai ha 92 anni e purtroppo non cucina più ma ricordo che quando ero ragazzina e andavo da lei le chiedevo spesso di prepararmelo. Si contendevano la piazza questo risotto ed i macarons cu la sedon, li adoravo e li adoro entrambi. In realtà si tratta di un primo piatto molto semplice e, se vogliamo anche banale, ma al tempo, lo trovavo veramente speciale, forse perché la nonna curava tutti i suoi piatti come uno chef da ristorante e riusciva a trasformare un piatto semplice in un capolavoro.
Ingredienti:
- 320 gr. riso per risotti
- 300 gr. funghi misti
- olio EVO
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
- 1/2 carota
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 lt. brodo
- sale, pepe
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Al pomodoro non l’ho mai fatto ma deve essere buonissimo!!!
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Si, è molto buono 🙂
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Mi sembra davvero ottimo.
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Buon giorno donna ^.^
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Buon giorno carissima!!!
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Anche il tuo mi sembra un capolavoro … Ma un po’ hai ragione, non si ritrovano i sapori di quando eravamo bambini. Poi forse la nonna poteva contare su ingredienti migliori degli attuali, chissà.
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Questo sicuramente, ma poi vuoi mettere trovarlo pronto e con la fame dei 20 anni!!! 😀
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NON e ripeto NON dimenticare questi preziosi momenti.Tanti auguri, buona serata e … “salude le none!” mandi mandi
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Grazie Beta, tra un po’ ha il compleanno, devo farle una bella torta 😀
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Ciao Moira! Ma che buono il tuo Risotto ai funghi e pomodoro!! Ha un aspetto molto appetitoso! Io per cambiare un po’ ogni tanto lo faccio pomodoro e taccole. 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Così non l’ho mai fatto 😀
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