Ciambella di noci e nocciole

La ciambella di noci e nocciole è un dolce energetico morbido e profumato, il classico dolce da colazione arricchito con la frutta secca, l’ideale per iniziare la giornata con la giusta carica. Per la sua consistenza ed il suo sapore deciso ricorda i dolci della nonna. Si tratta infatti di una vecchissima ricetta che mi aveva dato una mia compagna di classe delle medie, quindi circa 100 anni fa 🙂 mi ricordo che un giorno l’ha portato in classe e mi è piaciuta così tanto che le ho chiesto la ricetta, già a quel tempo iniziavo ad accumulare le mie prime ricette 🙂 ogni volta che la preparo mi ricordo di questa mia compagna di classe, Rossella. La domenica mattina la nostra tavola è sempre imbandita di 1000 prelibatezze, che cambiano un po’ in funzione della stagione, dalle più sostanziose in inverno come questa ciambella di noci e nocciole che ho preparato per la scorsa domenica, alle più leggere in estate come frutta, yogurt e macedonia.

Ingredienti:

100 gr. burro
200 gr. farina
150 gr. zucchero
1 presa di sale
1 bustina di vanillina
2 uova
1 fialetta di aroma mandorla
8 gr. lievito
5 cucchiai da tavola di latte
150 gr. nocciole macinate
50 gr. marmellata setacciata
40 gr. noci

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti circa

Preparazione:

torta-di noci-e-nocciole — Con l’aiuto di un mixer tritare finemente le nocciole

Una volta raffreddato il dolce metterlo su un piatto — Sistemare il dolce su un piatto

torta-noci-e-nocciole — Spolverizzare il dolce con le noci tritate e servire sul piatto di portata

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