I conchiglioni ripieni di funghi e prosciutto sono il piatto che ho preparato per pranzo domenica scorsa, si tratta di un primo piatto ricco e gustoso, adatto ad essere preparato per il giorno della festa. Quest’anno a Pasquetta siamo andati a fare un giro a Trieste, era tanto che non ci andavo ma ci torno sempre con piacere perché è una città molto bella, con tanti posti da visitare. Questa volta in particolare ci siamo andati per vedere Eataly. Per chi non lo conoscesse Eataly è una struttura fissa che ospita molte delle eccellenze del food & drink italiano e si può trovare in diverse altre città italiane e credo che ce ne sia qualcuna anche all’estero. La prima volta ci sono stata a Torino qualche anno fa, ma so che ce n’è uno anche a Firenze e di recente ne hanno aperto uno anche a Milano. A Eataly si possono sia comprare i prodotti disponibili sugli scaffali, come le paste di Meliga piemontesi, il pesto del Tigullio, la Nduja calabrese, i taralli pugliesi, che mangiare sul posto o degustare prodotti tipici locali e nazionali. Io ad esempio ho preso dei crostini con un’ ottimo baccalà mantecato e poi una focaccia genovese da svenimento… Abbiamo fatto anche un po’ di spesa e ci siamo portati a casa questi bellissimi conchiglioni di Gragnano che ho cucinato con un ripieno classico di funghi e prosciutto. Bene amici, ora vi saluto, vi lascio alla ricetta e ci leggiamo più tardi 🙂
Ingredienti:
- 250 gr. conchiglioni
- 500 gr. funghi champignon
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio EVO
- burro
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr. prosciutto cotto
- 100 gr. gorgonzola
- 4 cucchiai formaggio grattugiato
- 200 gr. passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- sale, pepe
Per la besciamella:
- 400 ml. latte
- 20 gr. burro
- 20 gr. farina
- sale
- noce moscata
Tempi di preparazione: 1 ora
Tempi di cottura: 1 ora, 5 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Pasta ripiena senza impastare … ideona!
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😉
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Buonissimo 😍
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Grazie!!
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Che buoni😋😋😋
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Gnamme!! 😀
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Li faceva sempre la mia mamma!!!!! Grazie ❤
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Ma figurati, grazie a te! ❤
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Che buoni, ne preparavo in tanti modi anni fa quando mia figlia era più vicina a me, poi li ho messi nel dimenticatoio.Grazie per averli condivisi.
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Grazie a te Giovanna! Magari potresti farli e pubblicare la tua versione, io sono sempre disposta ad imparare 🙂
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Il bello del blog è che impariamo tutti, sempre qualcosa di nuovo.
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Verissimo 😀 infatti sto imparando tanto da voi :-*
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Sei già bravissima di tuo
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Ma grazie!! 😀
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Semplicemente uno spettacolo!! Complimenti!!
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Grazie :-*
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Prego!! ❤
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Quante calorie 😃!
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Ma va laa … 😉
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Questa ricetta mi ha fatto venire in mente una piccola vacanza di taaanti anni fa, mangiai degli splendidi paccheri ripieni con formaggio e pomodoro fresco….mi pare quasi di sentirne ancora il profumo.
Mi piace molto l’idea della pasta ripiena che non sia un tortellino, è molto versatile, la puoi riempire con ciò che ti piace (o con ciò che hai…) e fai un figurono veramente gourmet!
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Si, infatti, sono molto scenografici. Anche con pomodoro fresco e formaggio devono essere uno spettacolo!
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Che spettacolo Moira. Questi conchiglioni io li facevo spesso ripieni di spinaci e ricotta…. delirioooooo… una bontà infinitaaaaa…. ma avrei assaggiato molto volentieri la tua versione…. -.-‘ devo iniziare a studiarmi un itinerario culinario mensile x il prox anno…. da ottobre x intenderci… eh eh eh come gli anni scolastici… otganizzo la mia vita eh eh eh eh eh buona settimana vara
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Bell’idea anche con ricotta e spinaci, i conchiglioni sono molto versatili, si prestano a tanti ripieni. Quanto all’itinerario culinario in Italia hai proprio l’imbarazzo della scelta 🙂
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Già ^.^ Buona giornata Moira
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