Vi avevo promesso che per quest’anno non avrei più postato ricette con gli asparagi … avevo mentito 😀 mi dispiace ma alla ricetta della Pasta al pesto di asparagi non sono riuscita a resistere, quando l’altro giorno la mia collega mi ha detto che ha fatto questa pasta e suo marito non finiva mai di dire che buona … che buona, ma che buona … facendomi il mimo di lui che si leccava i baffi, non ho potuto fare a meno di chiederle la ricetta, si, lo so, sono curiosa come una scimmia 🙂 Ho ricomprato gli asparagi, che ormai pensavo di avere archiviato per quest’anno e mi sono cimentata in questa ricetta facile quanto gustosa. A proposito, poi anche mio marito ha gradito nonché autorizzato la pubblicazione sul blog della ricetta 😉
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr. pasta corta
- 500 gr. asparagi
- 30 gr. pinoli
- il succo di mezzo limone
- 40 gr. formaggio grattugiato
- 80 gr. olio evo
- sale
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Si, sicuramente ottimo questo pesto!
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Grazie! 🙂
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Ottimo 😊
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Grazie 🙂
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Da un’occhiata al mio blog e dimmi che ne pensi.
Se ti piace puoi seguirmi 😊
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Eh sì è delizioso! Volendo puoi fare la cremina anche con la parte dura degli asparagi così non butti via nulla 😉
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Ottima idea! La prossima volta lo faccio
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Effettivamente hai fatto benissimo a condividerla!!!! Buona giornata
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Grazieeee buona giornata anche a te! 😀
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Ma lo si può conservare? O lo si deve usare al momento? Sabato faccio scorta di asparagi.. quanti piatti buoni devo preparare ^.^
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Puoi coprire la salsa con un velo d’olio e tenere in frigo un paio di giorni in contenitore ermetico, ma secondo me è meglio se lo consumi subito
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Bene. Ne parlavo a mio figlio proprio ieri di questa ricetta ^.^ buona giornata
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Grazie! Buona giornata anche a te! 🙂
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Grazie carissima
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Qua assicuro: è veramente buonissima! Io usai le mandorle perché ero povera e non mi potevo permettere i pinoli (le mandorle stavano a 1 euro)
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Ottima idea quella delle mandorle, anche un misto tra mandorle e pinoli secondo me stanno bene
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Siiii ora che sono ricca (vabbe!) farò con i pinoli 😀
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E io proverò con le mandorle 😀
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Ottima idea!
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Eccola!!non si può non provarla.Hai fatto bene a condividerla.
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Grazie Giovanna, ha un sapore molto delicato
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provare provare provare provare! avevo proposto anche io a mia madre di testare un pesto agli asparagi, ma non aveva la ricetta e si fida pochissimo della mia arte di sperimentazione culinaria…
eh ma adesso non ha più scuse!!!
🙂
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ciao Francesca, grazie della fiducia 🙂
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fatto bene…. mi sembra proprio buona
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Grazie 1000! Buona giornata 🙂
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