Il Salam tal aset in italiano Salame all’aceto è una ricetta tipica friulana, una di quelle ricette della cucina povera di una volta, di quelle che si preparavano con quel poco che si aveva, che ora non si fanno quasi più e si mangiano solo ogni tanto alle Sagre paesane o in qualche casa del nord del Friuli. Nemmeno io l’avevo mai preparata in casa prima, l’avevo mangiata a casa dei miei e ad una sagra tempo fa. Mio marito quando l’ha assaggiato, essendo un amante del genere, ha commentato: – da rifare! – Preparare in casa il Salame all’aceto è molto facile e veloce, la ricetta di questo secondo piatto va obbligatoriamente gustata accompagnata con una bella fetta di polenta fumante e magari assieme ad un frico di patate e ad un frico friabile dopo di che potete tranquillamente andare a farvi un pisolino 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di salame fresco tagliate spesse circa mezzo centimetro (in tutto è circa mezzo salame)
- mezza cipolla
- un goccio d’olio
- aceto di vino rosso
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato 
Mai avrei pensato di cucinare il salame, e invece …
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Sembra molto interessante questa ricetta. Io nn uso l’aceto se non quello di mele x preparare il sushi ^.^ hi hi hi
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Puoi utilizzare anche l’aceto di mele per fare questa ricetta, sai com’è, non c’è niente di così rigido, puoi modificare come più ti piace 😉
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Grazie mille per il consiglio ^.^
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Figurati! E’ sempre un piacere 🙂
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Ciao Moira! Che bontà! Non ho mai provato il salame cotto in questo modo! Al momento non dispongo di un salame adatto…ma mi hai davvero incuriosita, mi piacerebbe provare a cucinarlo!
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Dev essere molto buono e vorrei prepararlo con il salame calabrese e vorrei dei chiarimenti X cortesia: ho il salame congelandodevo farlo scongelare completamente prima di cuocerlo? Secondo il budello o va tolto prima di cuocerlo. Grazie x eventuali risposte.
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Ciao Antonia 🙂
Si, il salame va scongelato, e devi togliere la pelle, così sarà più pratico da mangiare. Non so bene che tipo di salame hai comunque sarebbe meglio che fosse sul fresco piuttosto che stagionato. Ti consiglio di accompagnarlo con della polenta, anche quella che si compra va bene 🙂 Fammi sapere se ti è piaciuto! Ciao e buona serata!
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Molte grazie x la risposta. Il salame è stato congelato dopo 3/4 dalla preparazione e quindi è fresco. Preparerò la tua ricetta prestissimo. Buona serata a te👍
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Mi credi che se avessi letto solo il titolo avrei pensato fosse una ricetta araba?? mamma che buona dev’essere: adoro il salame e MUOIOOOO per l’aceto, questa è la ricetta che fa per me!
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Ahahaha in effetti chi ci sente parlare in friulano dice che parliamo arabo 😀 😀
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Davvero?? Che figata!!!
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Abitando ad Udine lo mangio abbastanza di frequente… Spesso sarebbe deleterio per le arterie
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Hai perfettamente ragione! Ma quanto è buono!!!
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