Zuppa di orzo

Ricetta zuppa di orzo

La Zuppa di Orzo e speck è una ricetta altoatesina, la preparazione non richiede tanto tempo e, a mio parere è ancora più buona se mangiata riscaldata.La Zuppa di Orzo è un ottimo primo piatto invernale, un confort food adatto a riscaldarsi durante le fredde giornate. Colorata e saporita la Zuppa di orzo è anche un piatto sano e gustoso. Da tanti anni preparo questa ricetta e mi piace molto, un po’ perché adoro la consistenza dell’orzo sotto i denti e un po’ perché mi piacciono le pietanze saporite e questa lo è particolarmente grazie all’aggiunta dello speck.

Ingredienti:

  • 225 gr. orzo
  • olio EVO
  • 2 lt. brodo
  • 1 hg. speck in 1 fetta
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale, pepe

Tempi di preparazione:  20 minuti

Tempi di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Ricetta zuppa di orzo
Mettere a bagno l’orzo, lavarlo più volte fino a quando l’acqua non risulta limpida. Tagliare finemente il porro e farlo appassire con un giro d’olio
Ricetta zuppa di orzo
Tagliare patata e carota a dadini ed aggiungerle al porro lasciando insaporire per alcuni minuti
Ricetta zuppa di orzo
Tagliare lo speck a dadini ed aggiungerlo alle verdure
Ricetta zuppa di orzo
Lasciar insaporire tutti gli ingredienti per qualche minuto
Ricetta zuppa di orzo
Aggiungere il brodo, sale e pepe e portare a bollore
Ricetta zuppa di orzo
Quando bolle aggiungere l’orzo scolato dall’acqua e portare a cottura

Ricetta zuppa di orzo Ricetta zuppa di orzo

Ricetta zuppa di orzo
Servire la zuppa di orzo calda e fumante

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