Le CASTAGNOLE sono uno dei dolci tipici di carnevale, si tratta di palline di impasto cotte in olio bollente e poi cosparse di zucchero a velo. Come la maggior parte dei dolci di Carnevale, quali Crostoli o Chiacchiere che dir si voglia, Frittelle, Ciambelle, anche le Castagnole vengono fritte, a differenza di questi dolci però, le Castagnole hanno una consistenza più “biscottosa”. Questi dolci fanno la gioia e l’allegria dei bambini in questo periodo così festoso e giocoso, e allora visto che è Carnevale approfittiamo per prepararle perchè passato questo periodo sicuramente passeremo ad altro e non le faremo più. Preparando questi dolcetti è molto importante fare attenzione alla temperatura dell’olio, che non deve superare i 170 gradi altrimenti le Castagnole si cuoceranno troppo in fretta e tenderanno anche ad aprirsi, ma non dovrà nemmeno andare sotto i 160 gradi, altrimenti le Castagnole si impregneranno di olio.
Ingredienti:
- 300 gr. farina
- 50 gr. frumina
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di aroma limone
- 50 gr. burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bicchierino di grappa
- 75 gr. zucchero
- olio di arachidi
- zucchero a velo
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 5 minuti
Procedimento:
Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.
Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link
Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
E quanto sono buone?! 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao moira… ma ci credi che questo deve essere uno di quei dolci che non hoi provato in vita mia… puntuale ogni anno le vedo e puntuale finisce il natale ed io non le ho mai toccate. Ora.. di mettermi a farle.. non ho voglia perché i bimbi si assaggiano ma poi tocca finire sempre tutto noi… allora oh aspetto il prox anno o che ne so… fammi una prioritaria in busta gommosa.. perché così non si rompa e magari ne assaggio una fatta bene ^.^
"Mi piace"Piace a 1 persona
Me ne sono rimaste ancora 4, mandami l’indirizzo che te le spedisco 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ops saranno già finite 😦
"Mi piace"Piace a 1 persona
😦 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Comunque puoi sempre fare una versione ridotta, visto che ci sono 2 uova riesci a dividere tutto per 2, stai veramente un attimo, le cuoci in un pentolino tipo quello del latte 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
No no ti prego sono in apatia…. se le vedo le voglio… ma se devo prepararle… anche no ^.^
"Mi piace"Piace a 1 persona
Fai così prima di vai a fare una corsetta e poi le prepari, così elimini i sensi di colpa 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ah ah ah ah ah ah ah ah grazie cmq del sorriso regalato
"Mi piace"Piace a 1 persona
Devo decidermi prima che finisca Carnevale! Le tue sono bellissime!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Paola!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sono una specie di pasta frolla fritta! Stavo pensando a cosa fare per Carnevale, casomai provo queste 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che belle che ti sono venute!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Prego!
"Mi piace""Mi piace"
Hanno un bel colore, quindi sono state fritte veramente bene 😃 l’unico difetto di questi “dolcetti” é che sono come le…ciliegie!! Ahahah
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vero!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
👍👍👍👏👏
"Mi piace""Mi piace"
…se le metto in forno? non mi piace friggere! hai mai provato? altrimenti userò un pentolino ino ino! 😉 buone giornate carnevalesche!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Non le ho mai fatte al forno, credo che vengano buone ugualmente e sicuro meno pesanti 🙂 ti direi 180 gradi per una ventina di minuti. Se provi fammi sapere 🙂 Mandi Beta!
"Mi piace"Piace a 1 persona
eccomi! Cucinate ieri sera:l’impasto e il gusto è ottimo (grazie),meglio fritte! (da parte mia andrò in negozio).Vengono dei piccoli tondi biscottini ,ottimi a colazione sia nel latte che nel tè!Buon Carnevale!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Beta! Buon Carnevale anche a te!
Mandi Mandi!
"Mi piace""Mi piace"
Ma una domanda, io ho visto questa ricetta e ho in mente il proecedimento con cui le prepariamo in casa, è un sacco diverso, mica sbaglio qualcosa?
Nell’impasto di solito ci aggiungo la ricotta e la buccia di limone grattuggiata, ma il composto è piuttosto liquido, diciamo più o meno come quello dei pancakes, il risultato sono delle lumachine (eh questa è colpa mia e di madre che non porzioniamo molto bene e facciamo venire a ogni pallina “le corna”) molto soffici.
Dici che è una cosa completamente diversa o sono proprio io che non uso la ricetta giusta? 😦
"Mi piace"Piace a 1 persona
A dirti il vero io ho sempre conosciuto le castagnole come delle palline di impasto compatto, poi non so se in altre regioni le fanno in modo diverso o chiamano castagnole anche un altro dolce, negli ultimi anni vedo tante varianti delle castagnole, fatte come dici tu con la ricotta o altro. Io me le ricordo così da quando andavo a scuola alle elementari 🙂
"Mi piace"Piace a 2 people
È vero che scema che sono, non ho considerato il fattore regionalità! E anche il fatto che molto spesso a casa mia si riadattano le ricette in base a ciò che è disponibile in frigo e dispensa 😊
"Mi piace"Piace a 2 people
Scoperto l’arcano 😀
"Mi piace""Mi piace"
Tua mamma sta avanti ^.^ fra lasciatelo dire.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sono diverse da queste ma sono comunque morbide e deliziose, i dolcetti alla ricotta li adoro….Poi che la ricetta sia stata un caso fortuito di mia madre è un’altra storia 😁
"Mi piace"Piace a 2 people
A questo punto aspetto la ricetta delle tue, sono troppo curiosa!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sai che quasi quasi chiedo supporto a mia mamma e la scrivo? Sia mai che condividendola qualcuno riconosca una ricetta di qualche zona e sciolga i miei dubbi 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Attendo curiosa 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Eh eh eh eh
"Mi piace"Piace a 1 persona