Salsa Tapenade al pomodoro

Ricetta salsa tapenade al pomodoro

La Tapenade è una salsa da spalmare sui crostini ideale per l’aperitivo, come antipasto o volendo anche come sugo per la pasta. La preparazione di questa ricetta è velocissima e senza cottura, si raccolgono tutti gli ingredienti nel mixer e si frulla, il risultato che si ottiene è davvero ottimo, una salsa morbida e cremosa dal sapore intenso e corposo. La salsa Tapenade è un piatto tradizionale francese e precisamente della Provenza, il suo nome richiama uno degli ingredienti presenti al suo interno i capperi, tapena appunto. In questa versione, oltre agli ingredienti di base quali olive, capperi e acciughe, ho aggiunto anche dei pomodorini secchi che ci stanno davvero bene. Non siamo ancora sotto Natale ma possiamo lentamente iniziare a pensare come imbandire le nostre tavole, vi lascio quindi questa piccola idea che vi potrà tornare utile in previsione delle prossime festività visto che ormai siamo entrati nel mese di dicembre 🙂

Ingredienti:

  • 80 gr. pomodori secchi
  • 1 cucchiaio capperi dissalati
  • 5 olive nere denocciolate (20 gr. circa)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cucchiaio senape
  • succo di 1/2 limone
  • 5 foglie di basilico
  • 1 rametto di rosmarino
  • 80 gr. olio EVO

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Procedimento:

Spellare l'aglio, lavare il basilico e il rosmarino, prelevare gli aghi, sgocciolare i pomodori secchi e sciacquare dal sale i capperi, snocciolare le olive
Spellare l’aglio, lavare il basilico e il rosmarino e prelevare gli aghi, sgocciolare i pomodori secchi e sciacquare dal sale i capperi, snocciolare le olive
Ricetta salsa tapenade al pomodoro
Raccogliere tutto in un recipiente alto, spremere il succo di mezzo limone ed
aggiungere l’olio
Ricetta salsa tapenade al pomodoro
Frullare ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo
Ricetta salsa tapenade al pomodoro
Preparare i crostini passando le fette di pane nella padella calda unta con un filo d’olio
Ricetta salsa tapenade al pomodoro
Ed ecco la vostra salsa Tapenade

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20 pensieri riguardo “Salsa Tapenade al pomodoro”

  6. Davvero è francese?? Wow!! E io che per anni pensavo fosse una cosa spagnola, l’ho perfino servita a un compleanno a tema ispanico XD grazie per avermelo fatto scoprire 😀

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      1. Vabbe, nessuno lo sapeva, mi sa! Altrimenti mi avrebbero corretto…! Ora farò una cena a tema francese e servirò tapenade e tutti mi chiederanno “ma come??”

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