Involtini di radicchio

Oggi vi propongo la ricetta di un antipasto facile e veloce ma molto sfizioso, gli involtini di radicchio Spadone con brie e noci. Ho preparato questa ricetta qualche tempo fa, è una delle prime che ho fotografato con la macchina nuova, infatti non eravamo ancora molto pratiche l’una dell’altra, poi, tra una pubblicazione e l’altra la ricetta era rimasta li, quasi dimenticata ed il tempo è passato, intanto il radicchio è andato fuori stagione e così l’avevo accantonata, ve la propongo ora che il radicchio è ritornato di stagione così se volete provarla … 😉 . La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce, dopo aver sbollentato brevemente il radicchio si riempie con un po’ di formaggio e la punta del cucchiaio di noci tritate, si avvolge su se stesso e si passa velocemente in forno sotto il grill con pangrattato e formaggio grattugiato che formeranno una crosticina croccante e golosa che a me piace tanto.

Ingredienti:

• 8 foglie di radicchio Spadone
• 100 gr. brie
• 20 gr. noci
• pangrattato
• formaggio grattugiato
• olio extra vergine di oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

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