Cozze gratinate con pomodorini

Ricetta Cozze gratinate con pomodorini

Le COZZE GRATINATE CON POMODORINI sono un antipasto di pesce semplice ed economico ma allo stesso tempo molto gustoso e succulento. La preparazione non è affatto complicata, richiede solo un po’ di tempo la pulitura delle cozze in quanto bisogna grattarle una ad una con una paglietta metallica, fatto questo praticamente è fatto tutto. Adoro il pesce, soprattutto gli antipasti di pesce mi piacciono tantissimo, sono tra quelle pietanze che mi piacciono ma che non ho troppo il coraggio di affrontare. In effetti noi qui nell’alto Friuli siamo più vicini alle montagne e del pesce non siamo poi così pratici, la tradizione locale è molto più orientata alla carne ma crescendo ho imparato ad apprezzare sempre di più i piatti di pesce. Ogni settimana vado a fare la spesa e mi fermo a guardare il banco del pesce, poi si avvicina la commessa e mi chiede cosa desidero e io rispondo “no no niente, … stavo solo guardando il pesce” 🙂 secondo me pensa che sia un po’ pazza, mi sento come un bambino curioso, ma trovo che abbiano quei colori e quelle forme così belle … anche mio figlio quando era piccolo voleva sempre andare a vedere il pesce 🙂 ecco da chi ha preso, dalla bambina che c’è in me 🙂

Ingredienti:

  • 1 kg. cozze
  • 8 cucchiai colmi di pangrattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 100 gr. pomodori datterino
  • sale, pepe
  • olio EVO

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Lavare le cozze sotto l’acqua corrente e strappare via la barbetta
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Grattare ogni cozza con una spugna abrasiva nuova o con una paglietta metallica
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Mettere in un tegame due giri di olio ed uno spicchio di aglio schiacciato
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Scaldare la pentola, unire le cozze e mettere il tappo
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Appena tutte le cozze si sono aperte aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Cuocere un minuto per far evaporare l’alcol e spegnere la fiamma
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Scolare le cozze e filtrare il liquido con un colino
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Separare le cozze tenendo solo la valva con il mollusco
Preparare la panatura tritando finemente il prezzemolo con l’aglio
Tagliare i pomodorini in piccoli cubetti
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Unire in una terrina unire il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, i pomodorini tritati, sale, pepe, olio ed il liquido filtrato delle cozze, tanto quanto serve per far diventare il composto zuppo e pesante
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti e verificare la consistenza
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Riempire ogni cozza con una cucchiaiata di composto in modo da coprire il mollusco e disporre le cozze sulla placca del forno, versare un filo d’olio ed infornare a 200 gradi per 10 minuti sotto il grill
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Disporre le cozze gratinate sul piatto di portata e servire calde
Ricetta Cozze gratinate con pomodorini
Cozze gratinate con pomodorini

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19 pensieri riguardo “Cozze gratinate con pomodorini”

  3. Io e la barbetta delle cozze: “papà, ma io ho paura, posso tagliare con le forbici?” “ma che sei scema? Tiiira!”
    Morale della favola, ho fatto barba e capello alle cozze ahahah
    Comunque, mai vista in versione pomodoro, mi piacciono davvero tanto gratinate semplici, pensa con il pomodoro!!!!

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