La cheesecake alle fragole è un dessert fresco e delicato, adatto ad essere presentato come dopocena in primavera in quanto le fragole sono di stagione e quindi saporite e succose, ma adatta anche alla stagione estiva in quanto è un dolce senza cottura. Le fragole sono un frutto che mi piace e lo utilizzo molto volentieri appena è disponibile, in questa stagione si trova nei negozi molto spesso scontato allora perché non approfittarne? Inoltre le fragole, con il loro gusto delicato, si adattano a molte preparazioni e sono perfette per la cheesecake in quanto contrastano con il gusto dei formaggi e dei biscotti. Per l’impasto ho utilizzato un mix di Philadelphia, panna e ricotta che legano bene se mescolate insieme. Per quanto riguarda la panna in genere uso una panna normale di latte, questa volta ho voluto provare una panna vegetale, ho notato che rende molto di più come volume a parità di quantità, ma come gusto a mio parere, per questa preparazione, è più adatta la panna da cucina. Anche qui si può notare la mia grande abilità con la sac a poche, ormai, ogni volta che la devo usare mi prende la paranoia 😦 .
Ingredienti per uno stampo da 22 cm.
Per la base:
- 250 gr. biscotti Digestive (o altri biscotti secchi a piacere, anche Macine per esempio)
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 120 gr. burro
Per la farcia:
- 400gr. di Philadelphia
- 200gr. Di panna montata
- 100gr. Ricotta
- 130gr. zucchero
- ½ bacca di vaniglia (o simili)
- 8gr. Colla di pesce
Per la copertura:
- 500gr. fragole
- 120gr. Zucchero
- 8gr. Colla di pesce
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Caramello Salato 
Un dolce magnifico!!
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Grazie cara 🙂
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Prego! buona serata
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Ommmammma che golosità!
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Grazie! 🙂 mi fa piacere che ti sia piaciuta 🙂
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Io adoro le fragole, quindi qualsiasi cosa fai mi piacerà!
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Anche io le adoro, ci ho già fatto 3 dolci 🙂
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Velocissima! Io per ora solo uno!
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C’è ancora tempo per recuperare 🙂
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Si! E nell’orto ancora non ce le ho 😀
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Splendida, complimenti e che voglia di mangiarne 1/2/3/4/ecc. fette 🙂
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Ma grazie 🙂 Sono stata alle Mediaword sabato e ho comprato la macchina fotografica, ma non una reflex, mi ha un po’ dissuasa il commesso, perchè poi alla fine se non la sai usare fai le foto solo in modalità automatica … magari più avanti, vedremo. Ho preso una Canon compatta, adesso dobbiamo un po’ conoscersi, fare amicizia, se son rose fioriranno 🙂 grazie comunque della dritta, l’ho presa con lo sconto del 20%
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Beh, io ho sempre avuto una compatta e fa delle foto straordinarie. E’ vero, se non la sai usare… Ma poi, un po’ alla volta, provando: per esempio, io mi godo la funzione macro per fiori, boccioli ecc., per il resto anch’io e “Gilda” dobbiamo conoscerci 😉 Buona giornata di sole, hai voisto che bello?
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Non me ne parlare, io sono ad Amaro e sta venendo giù il diluvio universale … buona giornata anche a te, per fortuna domani migliora 🙂
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mannaggia, qui c’è un sole ed è bello ventilato, salutami Amaro, adoro quei posti ❤
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Guarda, ha diluviato tutta la santa giornata … mamma mia … e a Gemona non ha fatto neanche una goccia…
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nemmeno qui, anzi, primavera piena 🙂
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